Par malih sitnica čine ovaj rižoto drugačijim i mrvicu komplciranijim nego smo navikli. Rižoto mora biti ljepljiv i "tekuć" a gljive sa grila će mu dati novi okus. U svakom slučaju, trud će se isplatiti.
Par malih sitnica čine ovaj rižoto drugačijim i mrvicu komplciranijim nego smo navikli. Rižoto mora biti ljepljiv i "tekuć" a gljive sa grila će mu dati novi okus. U svakom slučaju, trud će se isplatiti.
Sastojci
Priprema
Celer i luk sitno nasjeckajte i stavite pirjati na cca 3 žlice maslinovog ulja.
Dodajte sitno sjeckane ili mljevene sušene gljive i prstohvat majčine dušice. Umješajte čašu bijelog vina.
Pržite minutu dvije i dodajte rižu. Prelite čašom vode i lagano pirjajte. Želite lagano pirjati rižu doljevajući vodu, a ne kuhati ju potpuno potopljenu u vodu.
Nakon 2-3 min dodajte gljive, kocku za juhu i vodu.
Dok se ovo pirja (trebat će 15ak min riži da omekša), u pleh ili vatrostalnu tavu stavite ostatak gljiva, par grančica ružmarina, par cijelih češnja češnjaka, prstohvat majčine dušice, sol, papar i dobro promješajte. Rasporedite naokolo par komadića maslaca i stavite u pećnicu pod gril
Kada je rižoto gotov maknite sa vatre i umješajte malo maslaca u njega. cca 1 žlicu.
Naribajte parmezan, posolite i popaprite. Parmezan je ovdje više u ulozi začina nego što bi se trebao sir osjetiti u rižotu.
Sitno nasjeckajte peršin i umješajte u rižoto. Dodajte par kapi limunovog soka i dobro promješajte.
Rižoto mora biti ljepljiv i tekuć, ako je pregust, dodajte u ovom trenutku još vode ili temeljca.
Posluživanje
Rižoto rasporedite u tanjure, na vrh naribajte parmezana po ukusu. Na to stavite gljive sa grilla.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara