Moj profil

Kukuruzna “focaccia alle erbe e pomodori secchi”

106
Kukuruzna “focaccia alle erbe e pomodori secchi”

... budući da nekako nisam planirala stavljati recept za ovu focacciu jer ih ima stvarno popriličan broj, na zahtijevanje vas, dragih cool chefica, ipak ga stavljam… ne zamjerite moje odokativno nabacivanje sastojaka :)

... budući da nekako nisam planirala stavljati recept za ovu focacciu jer ih ima stvarno popriličan broj, na zahtijevanje vas, dragih cool chefica, ipak ga stavljam… ne zamjerite moje odokativno nabacivanje sastojaka :)

Sastojci

Tijesto
500 gr kukuruznog brašna (sitno mljevenog, ne onog za palentu)
300 gr bijelog glatkog brašna
malo mlakog mlijeka za dizanje kvasca + malo šećera
2,5 dl mješavine mlake vode i mlijeka u kojoj rastopite 25 gr maslaca
prstohvat soli
Za nadjev, odnosno, utiskivanje
šaka svježe kadulje grubo trgane
šaka svježeg ružmarina grubo trganog
7-8 sušenih rajčica iz ulja grubo rezanih

Priprema

1.

Pripremite brašno; pomiješajte kukuruzno i bijelo brašno uz dodatak praška za pecivo i soli. Neka stoji na toplom.

2.

Stavite kvasac da se diže (na toplom) prelivši ga mlakim mlijekom i šećerom.

3.

Pripremite vodu i mlijeko u kojem ste otopili maslac.

4.

U zdjelu s brašnom dodajte najprije dignuti kvasac, pa tekućinu i lagano mijesite dok ne pokupite sve brašno (dodavajte tekućine proporcionalno količini brašna). Istresite na pobrašnjenu dasku i mijesite lagano još par minuta.

5.

Tijesto vratite u zdjelu i pustite da se diže na toplom jedno pola sata, odnosno, dok se ne udvostruči.

6.

Dok se tijesto diže pripremite začinsko bilje i narežite sušene rajčice iz ulja.

7.

Kad se tijesto udvostručilo, prebacite još jednom na dasku, ali ga samo razvucite rukama (nemojte valjati) – ako se lijepi, pomognite si brašnom.

8.

Maslinovim uljem nauljite pleh za pečenje. Prebacite tijesto u pleh, namažite maslinovim uljem, posipajte začinskim travama i sjeckanim rajčicama i prstima ih utisnite u tijesto, onako bez nekog posebnog reda. Površinu tijesta još malo nasumično ispikajte drškom od kuhače kako biste dobili udubljenja. Nasipajte krupnom morskom soli i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva jedno 20-25 minuta. Izvadite, još malo pokapajte maslinovim uljem i vratite na još jedno 10 min u ugašenu pećnicu (ako je ventilacijska dugo će držati toplinu)

Posluživanje

Začinsko bilje i rajčice možete umiješati i u samo tijesto. Ja više volim samo natrljati po površini jer na taj način bilje i rajčice postanu skroz hrskavi i jako aromatični.
Služite toplo ili hladno uz što vam god srce poželi.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima