Slana pita, quiche, zovite ju kako hoćete...obožavam slane pite i gibanice itd. :) - ova pita može kao i stotine njoj sličnih biti toplo ili hladno predjelo, a može biti i prilog, a i desert za one koji ne vole slatko ...
Slana pita, quiche, zovite ju kako hoćete...obožavam slane pite i gibanice itd. :) - ova pita može kao i stotine njoj sličnih biti toplo ili hladno predjelo, a može biti i prilog, a i desert za one koji ne vole slatko ...
Sastojci
Priprema
Od sastojaka umijesiti prhko tijesto: prosuti brašno i oštro i kukuruzno u širu zdjelu, dodati narezan na komade hladan puter, to razmrviti; zatim dodati malo soli i vrhnje i sve zajedno umijesiti i oblikovati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju te staviti na led tako dugo dok ne pripremite nadjev.
Listove kelja oprati te vrlo sitno nasjeckati - na tanke trakice, pa na kockice. U tavici zagrijati domaće maslinovo ulje te ubaciti svježi kelj, dodati protisnute režnjeve češnjaka, posoliti i popapriti, promiješati i poklopiti da se dinsta kojih 15 min. Tu i tamo promiješati.
Nakon što je kelj dinstan (ali ne previše!!!) sipati ga u zdjelu zajedno sa sokovima iz tave, dodati sir i jaja, vrhnje, dodati još začina po potrebi (sol, papar, muškatni oraščić).
Kuglu od tijesta podijeliti na 2 dijela. Jedan razvaljati i staviti u okruglu tepsiju namaščenu maslinovim uljem. Drugi ostaviti za pokrov pite, tj. izrezati na trakice ili kako vam drago :)
Poslagati filu ravnomjerno po tijestu te pokriti pitu trakicama, staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Peći 50 minuta na 180 ili kako već odgovara vašoj pećnici po njenom intenzitetu.
p.s.
promjer ove okrugle tepsije je 28 cm i količina kelja i cjelokupne file, i brašna u tijestu su prema tome napravljeni, mada ja mislim da kod slanih pita višak file nikad ne može zapravo biti višak :)
:(Još nema komentara