Ova corba spada u tradicionalnu bosanskohercegovacu kuhinju, ali zadnjih godina se rijedje pravi, ne znam zasto, mozda zbog toga sto je malo zahmetli (zahtjevno). :)
Zanimljivo je da rijec kulak na turskom znaci UHO (neka me ispravi ko bolje zna!) :)
Trazeci recept po internetu naisla sam na vise razlicitih recepata. U sustini, kulaci se prave isto samo sto neko stavlja jedno neko troje jaja u tijesto, ali sama corba ima vise varijanti.
Neko pravi bistru supu i u tome kuha kulake, a neko dodaje brasno i puter pa pravi gustu corbu.
Kako god je pravili, dok god dodajte kulake u nju zvat ce se Kulak corba! :D
Po meni ako je bistro onda je supa i sluzi se kao predjelo, a ako je gusto onda je corba i moze se sluziti kao samostalno jelo. ;) Ovo je neko moje pravilo. ;)
Ako se pitate da li ukusom podsjeca na kelpe, moj odgovor je NE!
Kada je bila kuhana i kada sam je probala pomislila sam, kako bi amerikanci rekli: Tastes like home! :)
Ova corba spada u tradicionalnu bosanskohercegovacu kuhinju, ali zadnjih godina se rijedje pravi, ne znam zasto, mozda zbog toga sto je malo zahmetli (zahtjevno). :)
Zanimljivo je da rijec kulak na turskom znaci UHO (neka me ispravi ko bolje zna!) :)
Trazeci recept po internetu naisla sam na vise razlicitih recepata. U sustini, kulaci se prave isto samo sto neko stavlja jedno neko troje jaja u tijesto, ali sama corba ima vise varijanti.
Neko pravi bistru supu i u tome kuha kulake, a neko dodaje brasno i puter pa pravi gustu corbu.
Kako god je pravili, dok god dodajte kulake u nju zvat ce se Kulak corba! :D
Po meni ako je bistro onda je supa i sluzi se kao predjelo, a ako je gusto onda je corba i moze se sluziti kao samostalno jelo. ;) Ovo je neko moje pravilo. ;)
Ako se pitate da li ukusom podsjeca na kelpe, moj odgovor je NE!
Kada je bila kuhana i kada sam je probala pomislila sam, kako bi amerikanci rekli: Tastes like home! :)
Sastojci
Priprema
Od brasna, soli, jaja i mlake vode zamijesiti glatko tijesto.
Napraviti fil od fasiranog mesa, luka, bijelog luka, zaciniti biberom i soli prema ukusu.
Napravljeno tijesto tanko razvaljati (kao za klepe) i isjeci na trake debljine 5cm.
Na kraj svke trake staviti fil i zarolati. Isjeci na komade duzine 2-3cm.
Mrkvu iskuhati u temeljcu. U drugoj serpi istopiti puter i dodati mi brasno. Mijesati 2 minuta da ne izgori i preliti vricim govedjim temeljcem.
Stvatiti na vatru i dodavati kulake. Kuhati 10 minuta. Posliti i pobiberiti po ukusu.
Kada su kulaci skuhani, skloniti sa vartre i dodati zumance umuceno sa pavlakom.
Rastopiti 2 kasike putera pa dodati alevu pariku i time "zacvrknuti" corbu. :)
Posluživanje
Na kraju ukrasiti persunom i iscjediti malo limunovog soka.
Kako je tebi ispao recept?
6