Moj profil

Kumanovska tatlija

90 minuta
74
Kumanovska tatlija

Ovaj kolac je najstariji u mojim receptima. Pravljen je bas kao sto ga je i moja baba radila…

Ovaj kolac je najstariji u mojim receptima. Pravljen je bas kao sto ga je i moja baba radila…

Sastojci

0.5 l ulja
0.25 l cedj
3 casa griz
100 gr oraha (seckanih)
1 paketic pecivo
1 paketic vanilin secer
serbet
800 gr secera
0.6 l voda

Priprema

1.

3 vrhom pune zlice pepela politi sa 0.5 l vode. Pustiti da to prokljuca, i ostaviti da se smiri. Kada se pepeo spusti na dno posude, pazljivo procedite 0.25 l tecnosti. Ovo je takozvani cedj.

2.

Ulje staviti u dubljoj posudi za se lepo zagreje. Skloniti posudu sa vatre i drzeci poklopac na posudi, pazljivo i postupno uliti cedj. (pazite bice tu puno prskanja)

3.

Kada prestane prskanje ulja, u posudi dodati griz, orahe i malo brasna i sve lepo promesati. Kada se ohladi da se moze mesiti rukama dodati jos brasna sa pecivom i vanilinim secerom.

4.

Izruciti smesu na povrsini za mesenje i umesiti ne previse mekano testo. Smesu mozete podeliti na dva dela i u jednom dodati 1 kasiku kakao praha.

5.

U tavi br. 30 rukama utisnuti i poravnati smesu.

6.

Sledi secenje koje je veoma karakteristicno. – podeliti na cetvrtine (crvene linije) – svaku cetvrtinu podeliti na pola i onda jos dva puta (zelene linije) – slede plave linije – zute linije povuci od pocetka plavih – slede roze linije
Ovo ponoviti za svaki deo :)

7.

Tatlija se pece oko sat vremena na tihoj vatri (oko 170 stepeni).

8.

Ohladjenu tatliju se politi toplim serbetom (serbet treba da kljuca oko 10 minuta)

9.

Ostaviti da prenoci.

Posluživanje

Cedj se moze zameniti mlekom.

  • Kolači(2)
  • Stari recepti(1)
  • Starinski kolaći(1)
  • Starinski(1)
  • Sočni kolači(1)
  • Starinski-kolac(1)
  • Okrugla-baklava-rezanje(1)
  • Secenje(1)
  • Duh-tradicije(1)

26

Niste pogresili. Zavisno od brasna ista kolicina daje razlicnu gustinu smese, nekad je teze izvaditi celo parce, ali je jako ukusan kolac.

Super kolač! Samo se teže odvaja celo parče, mrvi se. U čemu sam pogrešila?

...a oduvijek sam se pitala kako li izrežu ovako lijepo te starinske kolače... Mislim da se tako može rezati i baklava. Hvala, dijana🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sočni kolač
tango

Sočni kolač