Oduvijek mi je bilo simpatično kako bi moje bake sve što je čupavo nazivale kuštravim, pa otuda i naziv ovom kolaču. Ovo je stari bakin klasik i mnogima od vas vjerojatno ništa novo, ali kako sam ja zaljubljenik u stare receptiće naših baka, neka se i ovaj nađe ovdje.
Oduvijek mi je bilo simpatično kako bi moje bake sve što je čupavo nazivale kuštravim, pa otuda i naziv ovom kolaču. Ovo je stari bakin klasik i mnogima od vas vjerojatno ništa novo, ali kako sam ja zaljubljenik u stare receptiće naših baka, neka se i ovaj nađe ovdje.
Sastojci
Priprema
Dobro izmiksajte margarin sobne temperature sa šećerom i žumanjcima, dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i ribanu koricu limuna te umijesite glatko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak otprilike 30 minuta.
Nakon što se tijesto ohladi, odvojite oko 350 g tijesta, zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač, a preostalo tijesto lagano razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, pa ga prebacite u okrugli kalup premazan margarinom i dalje rastanjite rukama prema obliku kalupa, tijestu podignite i rub oko 3 cm visine.
Za nadjev izmiksajte dobro ocijeđeni svježi sir sa šećerom i vanili šećerom, te mu umiješajte brašno. Po želji možete umiješati i grožđice. Na kraju lagano kuhačom umiješajte tvrdo tučeni snijeg od bjelanjaka. Nadjev premažite preko tijesta u kalupu.
Izvadite tijesto iz zamrzivača te ga krupno i ravnomjerno naribajte preko nadjeva. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190°C otprilike 40 minuta.
Pečenu pitu ohladite nepokrivenu (najbolje ostaviti da se ohladi preko noći) na sobnoj temperaturi, te je prije posluživanja posipajte šećerom u prahu. Potpuno ohlađenu pitu kasnije možete čuvati u poklopljenoj posudi ili prekriti folijom.
32