Kviki perec tart s karamelom i čokoladom

U blenderu usitnite kekse i perece, zatim im dodajte žlicu šećera i maslac koji ste prethodno otopili u manjem lončiću. Još jednom sve skupa usitnite da se spoji pa istresite u kalup, rukama ili žlicom poravnajte kako biste dobili podlogu za tart.

Podlogu stavite u frižider da se hladi.

Za pripremu karamela prvo šećer stavite u veći lonac i stavite na vatru lagane do srednje jačine, miješajte drvenom kuhačom sve dok se šećer ne otopi, otprilike 10-15 minuta, zavisno koliko je jaka ili slaba vatra pa možda i duže. Pazite da šećer ne zagori.

Kada se šećer otopio trebao bi biti tekuć i smeđe boje, zatim u njega dodajte maslac. Smjesa će se pjeniti, ali vi samo nastavite miješati dok se sve ne spoji.

Kada se spojilo maknite s vatre pa umiješajte i slatko vrhnje za šlag, također će se sve zapjeniti, ali samo dobro izmiješajte da se spoji i mjehurići će nestati. Na kraju umiješajte i žličicu morske soli.

Karamelu sada vratite na laganu vatru i kuhajte otprilike još 5-10 minuta dok se sve ne sjedini. Tekuću karamelu prelijte preko ohlađene podloge od pereca.

Vratite u frižider na hlađenje oko 1-2 sata.

Na kraju pripremite i čokoladni preljev tako da u manji lonac ulijete slatko vrhnje za šlag, pustite da kratko zakuha, maknete ga s vatre pa u njega umiješate tamnu čokoladu.

Miješajte dok se čokolada ne otopi i dok se sve ne sjedini pa čokoladni preljev prelijte preko karamele.