Kvinoa sa mljevenom puretinom, mrkvom, paradajzom i špinatom

Zagrijte 2 kašičice maslinovog ulja u tavi na srednjoj temperaturi; ubacite i mješajte luk u vrućem ulju sve dok ne postane proziran, oko 5 minuta.

Smanjite teperaturu na srednje nisku, umješajte kvinou s lukom i pržite uz stalno mješanje dok se kvinoa ne poprži, oko 2 minuta.

Sipajte vodu u tavu; dodajte supu, crni biber i majčinu dušicu. Dovedite tečnost do vrenja, stavite poklopac na tavu, smanjite temperaturu na nisku i pustite da se krčka dok kvinoa ne omekša, oko 5 minuta.

Umješajte mrkvu u tavi i nastavite kuvati na niskoj temperaturi dok se voda potpuno ne upije, oko 10 minuta.

Skinite tavu sa vatre, dodajte paradajz i špinat, pa vratite na vaatru dok špinat ne uvene, oko 2 minuta.

Zagrijte 2 kašike maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Pržite i mješajte puretinu u vrućoj tavi, sve dok se ne počne mrviti i poprimi smeđu boju, 5 do 7 minuta; iscijedite i odbacite masnoću. Smanjite temperaturu na srednju. Umješajte crni grah sa puretinom; pržite i mješajte dok se grah ne zagrije, 2 do 3 minuta; dodajte prethodno pripremljenu mješavinu, mješajte i pržite dok se ne zagrije, oko 5 minuta.