Kvrgusa

Umutiti jaja,dodati polovinu brasna i polovinu mlijeka. Mutiti dok se ne sjedini.Dodati ostatak brasna i mlijeka i kasicicu soli. Mutiti dok smjesa ne postane glatka otprilike kao tijesto za palacinke samo gusce. na kraju dodati ulje i mutiti jos par minuta. Tepsiju premazati uljem i izliti polovinu smjese.

Piletinu isjeci na manje komade,nejednake velicine i zaciniti po zelji.Polovinu SIROVE piletine rasporediti po tijestu.Piletinu nije potrebno prethodno termicki obradjivati.

Duzina pecenja u rerni zavisi velikim dijelom od pecnice. U sustini pece se oko 30 minuta na 220,odnosno dok ne dobije finu rumenu boju.

Kada je kvrgusa pecena odmah je premazati sa 200ml kiselog vrhnja i ostaviti 10ak minuta da se ohladi.

Drugu polovinu smjese i drugu polovinu piletine koristiti za drugu kvrgusu posto je ova kolicina dovoljna za dvije kvrguse.