Moj profil

La vera Pizza Napoletana

27

Ovaj recept je originalni, zasticen, i posluzuje se u pizzeriama napoletanama doc, rijec je o margheriti…mmmm..;)

Ovaj recept je originalni, zasticen, i posluzuje se u pizzeriama napoletanama doc, rijec je o margheriti…mmmm..;)

Sastojci

za
Tijesto
1800 grama Brasna
1 l Vode
50 grama Pivskog svjezeg kvasca
1 zlicica Secera
60 grama Soli
Nadjev
1 kg Passata Pomidora-Paradajza-Rajcice
Basilico za dekoraciju

Priprema

1.

U visokoj posudi stavite malo brasna (10 zlica), i napravite udubinu u kojoj cete stavit kvasac zdrobljen i secer i zalite sa mlakom vodom pokrijte i na toplom cekajte 15 ak minuta da vam se digne kvasac.

2.

Zatim u drugoj posudi stavite sol, dodajte kvasac dignut vec, zatim vodu i sve promijesajte u smjeru kazaljke na sat. POLAKO DODAVATI BRASNO, TAKO DA VAM TREBA 10 MINUTA dok mijesate i polako dodavate.

3.

Tijesto prebacite na stol i sad energicno ga izradite jos 10 ak minuta. Tijesto sveukupno se izradjuje minimalno 20 minuta.

4.

Na drvenoj povrsini polozite vase tijesto(daska npr.) i poklopite mokrom krpom i pustite na toplom da se dize 4 sata!!!

5.

Kad se tijesto udvostrucilo, izdvojite iz mase 12 loptica. Svaka loptica vam treba imati od 180 gr-200grama. Svaka loptica je vasa buduca pizza.

6.

Na stol stavite brasna i lopticu pritisnite s cijelim dlanom po sredini i tako vrtite sve na van, davam ostaje svakako kora nikako ne smijete valjati pizzu. samo s rukama ju razvlacite na van! Pizza ima omjer od 30 cm i debljine 0, 3 a rub vam je 1 cm. To je Pizza Napoli!

7.

Tijesto namazite maslinovim uljem. Pomidor posolite i malo ulja dodajte. Na pizzu ide prvo pomidor i onda mozzarella na kockice usitnjena. Ako nemate Mozzarellu za Pizzu, koja je stisnuta, jer nema vode koje vam steti za tijesto jer ga vlazi. Onda normalnu mozzarellu stisnite u gazi da joj izadje voda i narezite.

8.

Zagrijite pecnicu na 250° pecite 20-25 minuta.

9.

Ukrasite sa Basilicom na kraju.

10.

Dobar tek:)!!!

Posluživanje

Kako pripremiti POMIDOR ZA PIZZU doma???
Svjezi pomidor (pelati moze i taj) zarezite u kriz na onom zelenom dijelu od stabiljke i u kupucoj vodi kuhajte 20 ak minuta. kad omeksa izvadite i iscijedite pomidore, ocistite im kozicu. Zgnjecite pomidore,ispasirajte kako hocete rukom ili pasirkom ili mikserom, bitno da usitnite. Vasu passatu pomidora mozete spremiti u staklenke. U lonac poredajte staklenke jednu do druge i izmedju svake stavite krpu, napunite vodom i kuhajte 45 minuta do sat vremena. Tako ce vam se zatvorit hermetik i nece se ukiselit, imate pomidor kad pozelite. Osobno puno bolje nego kecap.
Mi ga koristimo i za sugo za pastu, zagrijite malo maslinovog ulja i posolite passatu i imate gotov umak za spaghetti za 5 minuta.

  • Pizza(9)
  • Pizze(1)
  • Testo-za-pica(1)
  • La-vera-pizza-napoletana(1)
  • Pića(1)
  • Italiano(1)

4

Oprosti,ali secer nikako ne ide u originalni recept koji zahtjeva obicno 2 vrste brasna...

Hvala:)

E, ovo je pizza napolitana. Svaka čast i sve pohvale!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pizza tijesto od cvjetace...
Mimi-Atlanta

Pizza tijesto od cvjetace...