Moj profil

Labud torta

55
Labud torta

Manje komplikovano nego sto izgleda.

Manje komplikovano nego sto izgleda.

Sastojci

Biskvit
1/2 solje secera
200 g +50 ml greek style jogurta
1 1/4 solje brasna (koristila pirovo integralno)
200 g fila za makovnjacu
naribana korica limuna i narance
smesa za popravljanje oblika
75 g putera
1 kasika marmelade od kajsija
Ostalo
puter krema
beli fondant
cackalice, cvecarska zica #18, aluminijumska folija
gumpaste
jestive boje u prahu
royal icing

Priprema

1.

Vrat, krila i rep napravite dan ranije. Za krila i rep, presavijte aluminijumsku foliju nekoliko puta u zeljeni oblik, presvucite mesavinom fondanta i gumpaste (pola-pola) i nalepite perje od iste mesavine i utaknite cackalice u deo koji ce kasnije biti pricvrscen za telo labuda. Ostavite da se osusi. Za vrat, savijte cvecarsku zicu, omotajte aluminijumskom folijom koliko je potrebno za zeljenu debljinu vrata, presvucite mesavinom fondanta i gumpaste pa makazicama narezite "perje" i ostavite da se osusi. Kad se osusilo obojite kljun i oci jestivim bojama u prahu (za precizne tanke linije, rastvorite boju u malo vodke i radite tecnom bojom).

Umutiti cvrst sneg od belanaca i polovine kolicine secera. Umutiti zumanca, secer, jogurt, fil od maka, mleko, i naribanu koricu narance i limuna, pa umesati brasno i sodu bikarbonu. Umesati jednu kasiku snega od belanaca pa spojiti dve smese i istresti u kalup (odaberite sta vec imate od cega ce vam biti najlakse izrezati oblik) oblozen pek papirom i ispeci u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. 

Ohladjeni biskvit preseci na koliko je potrebno delova, premazato marmeladom i sloziti da otprilike dobijete telo labuda. Otopite puter i marmeladu, pa u to umesajte mlevene bademe i tom smesom popravite oblik labudu. Ostavite da se stegne u frizideru pokrivena prozirnom folijom. Izvadite iz frizidera da se malo ugrije, skinite foliju, premazite puter kremom i presvucite fondantom, utaknite slamku gde ce ici zica za vrat, utaknite vrat i onda fondantom popravite spoj tela i vrata te po celom obliku narezite makazicama "perje". Utaknite rep i krila koje dodatno pricvrstite sa malo royal icing. Po potrebi podbocite necim dok se royal ne stegne.

Cela torta je na kartonskoj podlozi za torte presvucenoj fondantom i obojanoj jestivim bojama u prahu rastvorenim u otopljenom kakao puteru (mozete umesto koristiti biljnu mast).

  • Alek(2)
  • Specially(1)
  • Decor(1)
  • Torte(1)
  • Torta(1)
  • Dekoracije(1)
  • Dekoracija(1)

36

Uauuu...ostadoh otvorenih usta!! Predivno...

Ma svaka čast za ovo👏

Labud predivan prava umjetnost nema šta; a moja ideja za one koje nevole gumpaste i fondan, prko tjesto ispeć  za krila i vrat pa pečeno i ohlađeno ukrasiti šlagom. Naime, čim sam vidjela labuda već sam pomislila da je od fondana. Hvala za ideju

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

RUSTICNA TORTA RIBIZLE-KOKOS
DaMi3

RUSTICNA TORTA RIBIZLE-KOKOS