Uputstvo za dekoraciju. Ovo je radjeno na dummy cake, ali u principu moze bilo koja torta pogodna za presvlacenje fondantom.
Uputstvo za dekoraciju. Ovo je radjeno na dummy cake, ali u principu moze bilo koja torta pogodna za presvlacenje fondantom.
Sastojci
Priprema
Postupak izrade labudova ima ovde
Uputstvo za royal icing ima ovde
Presvucite podlogu belim fondantom, pa presvucite tortu belim fondantom, dobro zagladite, i postavite je na podlogu tako da ima vise prostora sa prednje strane i zagladite spoj. Napravite ivicu jezera na vrhu i na podlozi,
brdasca po vrhu i par sa strane i utisnite par valovitih linija po torti. Polovinu cell-blocks loptice presvucite fondantom, nataknite na zicu i utaknite u tortu (ako je dummy cake moze direktno, ako je prava torta onda koristite flower pick ili deblju slamku da ne idu zica direktno u tortu), ovako:
Korak prvi
Zatim osencite sedefom u raznim nijansama plave, ljubicaste i malo krem, korosteci spuzvu umesto cetkice, ovako:
Korak drugi
Stavite kasicicu royal icing u vrecicu za ukrasavanje kojoj ste odsekli vrh u “v” oblik, pa izvucite ledenice i na par strateski odabranih mesta nanesite malo cik-cak pokretom ruke i onda utapkajte cetkicom za sneg, ovako:
Korak treci
Najkomplikovaniji deo je voda, koja je u ovom slucaju od boiled sugar. Mozete koristiti secer koji se kuva do 153 stepena ili isomalt koji se kuva do 171. Licno vise volim koristiti secer ali leti sve radim isomaltom jer je nesto otporniji na vlagu. Za secer, recept ima ovde za verziju od isomalta, recept ima ovde , u oba slucaja samo dodajte plavu boju kad je vec skuvano. Izlijte boiled sugar na pek papir i onda rubove silikonskom spatulom prevrcite prema sredini da bude ravnomerna temperatura, i onda dok je jos uvek vruc i savitljiv a da je prestao da se lepi za spatulu, preklopite par puta (manje nego za vuceni secer, samo jedno 2-3 puta da bude manje proziran i vise sjajan) pa rastegnite i prebacite na tprtu.i tako dok ne popunite sve delove, ako se secer stvrdnuo samo malo podgrejte u mikrotalasnoj, Uzmite parcence secera, ugrejte na plamenu sporeta pa nalepite na dno labuda i labuda nalepite na tortu. Ponovite sa drugim labudom. Na isti nacin zalepite par komada rock sugar kao parcad leda po ivici jezera.
Posluživanje
Slicnu ideju za ukrasavanje sam videla u sablonima za Fantasy Castle (mada tamo ide piping gel za vodu, a ja ga nesto ne volim, koristila sam ga ranije ali miris mi je dosta odbojan pa izbegavam ako bas ne mora) i ima jos nekih razlika sto se tice postupka i krajnjeg izgleda, meni je ipak najzanimljivije smisljati dizajn a za tehniku iskombinujem iz gomile knjiga neki moj metod kako je meni najlakse raditi.
10