Vec sam prije nekoliko godina postavila recept za ovo divno jelo.Ovo je nacin kako ga prave u drugom dijelu Kurdistana.Meni licno je ovaj puno drazi i uvijek ga vise volim ovako napraviti,ali mom dragom muzu je drazi prvi nacin kako se pravi u njegovom rodnom gradu :-)
Vec sam prije nekoliko godina postavila recept za ovo divno jelo.Ovo je nacin kako ga prave u drugom dijelu Kurdistana.Meni licno je ovaj puno drazi i uvijek ga vise volim ovako napraviti,ali mom dragom muzu je drazi prvi nacin kako se pravi u njegovom rodnom gradu :-)
Sastojci
Priprema
U zdijelu stavite sve suhe sastojke i pomijesajte.
Dodajte vodu i ulje i miksajte oko 5 minuta dok ne dobijete glatko malo tvrdje tijesto,ako je potrebno dodajte jos brasna ako vidite da je rijetko.Na ruke stavite malo ulja i predjite preko tijesta da se odvoji od zdjele.Pokrijte plasticnom folijom i krpom i ostavite da nadolazi 45 minuta.
Dok tijesto nadolazi pripremite nadjev.Za nadjev prvo proprzite luk oko 5 minuta,ne smije da se preprzi.Zatim dodajte meso i dinstajte nekoliko minuta ,samo toliko dok ne postane braonkasto.Ne treba ga potpuno skuhati.
Ocijedite visak vode i masnoce iz mese i zatim dodajte navedene zacine i koncentrat paradaiza i pomijesajte.Na krajo dodajte sitno sjeckani paradaiz i sve lagano pomijesajte da se sjedini.ostavite na stranu da se ohladi.
Premijesite nadoslo tijesto i istresite na pobrasnjenu podlogu.Podijelite tijesto na oko 20-24 kuglice ,ovisno od velicine koju hocete,trebaju od prilike da budu ne vece od malog tanjira.
Rastanjte svaku kuglicu sto tanje mozete i redajte na tepsiju oblozenu papirom za pecenje.Premazite tijesto sa pripremljenim nadjevom.
Pecite u zagrijanoj pecnici na 250 stepeni 13 minuta ili dok fino me porumene.
Posluživanje
Posluziti uz salatu.
**** Posto sam primjetila da u mnogim mojim receptima za kruhove i peciva dobijam komentare vezane za kolicinu vode,moram da naglasim da su ovo kolicine koje ja stavljam za brasno koje ja koristim ovdje u USA.Kada pripremate tijesta treba se pripaziti na kolicinu vode posto sve ovisi od vrste brasna ,a i nadmorske visine gdje zivite.
Meni se isto desi ako promjenim vrstu brasna da onda moram prilagoditi i kolicinu vode u receptu.
2