Moj profil

Lamb Stroganoff

90 minuta
20
Lamb Stroganoff

Lamb Stroganoff je jedno od mojih najdrazih jela koje je pripremam jednako kao i Beef Stroganoff ali umjesto govedine koristim meso janjetine. Prilicno zasitno i vrlo ukusno ako se ne pretjera sa zacinima. U ovom receptu sam namjerno navodio sastojke u kolicinama "po zelji" ali svi se sastojci moraju ukomponirati razmjerno. Takodjer ne mogu tocno predodrediti za koliko osoba je ova kolicina dovoljna ali moze zadovoljiti 8-10 ljudi u jednom obroku.

Lamb Stroganoff je jedno od mojih najdrazih jela koje je pripremam jednako kao i Beef Stroganoff ali umjesto govedine koristim meso janjetine. Prilicno zasitno i vrlo ukusno ako se ne pretjera sa zacinima. U ovom receptu sam namjerno navodio sastojke u kolicinama "po zelji" ali svi se sastojci moraju ukomponirati razmjerno. Takodjer ne mogu tocno predodrediti za koliko osoba je ova kolicina dovoljna ali moze zadovoljiti 8-10 ljudi u jednom obroku.

Sastojci

za
1.5 kg janjeceg buta (u Australiji poznato kao ovca)
250 gr veca glavica luka
450 gr mali kiseli krastavci
3 zlicice senfa
400 gr gljive (sampinjoni ili neke druge vrganji...)
po zelji riza
po zelji cesnjak
po zelji ginger (djumbir)
po zelji vegeta
po zelji chilli (feferoni ili neke druge ljute papricice)
po zelji ulje

Priprema

Narezite meso na rezance, posolite vegetom i ostavite da malo odstoji u ulju. Meso ce povuci ulje nakon nekog vremena u frizideru. Ja sam ostavio tako pripremljeno meso preko noci.
1.

Narezite luk i poprzite na zagrijanom ulju. kada luk malo posmedji, dodajte ljute papricice (feferone ili chilli), i sitno narezani cesnjak. Cesnjak i ljuta papricica ce "ubiti onaj miris janjetine koji vecina ljudi ne voli. Ljute feferone dodajem da poboljsam teksturu jela a ne da bude ljuto stoga oprezno. Ako i bude malo ljuto servirajte hladnu vodu za vrijeme rucka...

2.

Kada luk posmedji, dodajte meso koji przite dok ne pusti dodatne "sokove" i promjeni boju. Tada dodate vodu malo prije nego zagori. Pore na mesu su naglo zatvorene na vrucem ulju, luku, cesnjaku i feferonima.

3.

Dodajte vode ali samo dvije trecine od smjese mesa. Jedna trecina mesa moze ostati izvan vode uz povremeno mijesanje dok rezete kisele krastavcice i gljive.

4.

Nakon desetak minuta (10 min) dinstanja dodajem ginger (djumbir) tako sto ga ogulim nozem i ribam malim ribezom iznad mesa. Tako naribavajuci ginger iznad mesa nastojim sacuvati sto je vise ginger-ovog soka. On ce jelu poboljsati okus i kasnije olaksati probavu.

5.

Nakon ukupno dvadesetak minuta dinstanja dodajem bar 3 zlicice senfa i umjesam u meso te odmah dodajem i narezane krastavce. Ukoliko ovo jelo pripremate sa drugim gljivama koje nisu sampinjoni tada stavite i gljive u meso. Dodajem opet malo vode (tek toliko da prekrijem meso) poklopim i dalje dinstam na laganoj vatri ( 1 - 6 ja stavim na 3) 

6.

Nakon 15-20 minuta jaki miris senfa polako je splasnuo i jelo je pocelo dobivati svoj pravi miris. Uz stalno mjesanje i dodavanje vode meso takodjer polako postaje mekse

7.

Obzirom da koristim sampinjone, ja ih dodajem kada je meso vec skoro i posljednjoj cetvrtini pripreme. To znamo kada probamo komadic mesa. Traba paziti da meso nije "suho" jer to i nije bas dobar znak (prekuhano). Meso sada ima jaki okus i "tezinu".

8.

Nakon sto su sampinjoni umjesani dodajem jedno kiselo vrhnje i sve mjesam dok ne postane homogeno. Ukoliko zelite malo vise umaka; socnije... dodajte jos malo vrhnja za kuhanje i sve dobro promjesajte. Poklopim i ostavim na laganoj vatri (1 - 6 ja stavim na 1). 

9.

Sada dolazi na red riza. nasjeckam cesnjaka (po zelji) koji malo przim na ulju dok ne pocne mijenjati boju. Opranu rizu dodajem i kratko przim na srednjoj vatri (1-6 ja stavim 4)

10.

U rizu dodajem malo vegete otopljene u vodi. omjer vode i rize je 1:3 i kuham 10-15 (riza al dente)

  • Ručak(1)
  • GLAVNA JELA(1)
  • Glavno jelo*(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Halloween juha od bundeve
coolinarika

Halloween juha od bundeve