Did you say dish? Lasagna’s not a dish, windbag. It’s a way of life! A state of being one’s perfect achievement.
What did the Indians serve to the Pilgrims? Lasagna.
What did Marie Antoinette scream to the rebel? "Let them eat lasagna."
What did Neil Armstrong say when he landed on the moon? "That’s one small slice of lasagna."
It’s not a dish. It’s the stuff of dreams. It’s the food of the gods.
It’s what’s for lunch.
Did you say dish? Lasagna’s not a dish, windbag. It’s a way of life! A state of being one’s perfect achievement.
What did the Indians serve to the Pilgrims? Lasagna.
What did Marie Antoinette scream to the rebel? "Let them eat lasagna."
What did Neil Armstrong say when he landed on the moon? "That’s one small slice of lasagna."
It’s not a dish. It’s the stuff of dreams. It’s the food of the gods.
It’s what’s for lunch.
Sastojci
Priprema
Umijesite glatko tijesto od brašna, jaja i malo soli. Tijesto treba biti srednje tvrdoće, elastično. Ukoliko vam se čini pretvrdo, možete dodati malo hladne vode.
Razvucite na tanko, pa režite trake širine oko 10 cm. Ostavite tijesto da se malo prosuši prije daljnje upotrebe.
Prije samog slaganja lazanja u kalup, trake tijesta kratko prokuhajte (3-4 minute) u kipućoj vodi.
Umak od rajčice
Narežite sitnije luk, pa ga pirjajte na vrućem ulju, uz povremeno podlijevanje s malo vode. Kad sasvim omekša, dodajte mu sitno nasjeckani češnjak i zalijte vinom.
Pirjajte kratko da vino napola ispari, pa dolijte pasiranu rajčicu, posolite, popaprite i dodajte šećer i sitnije nasjeckan peršin i bosiljak. Neka se sve prokrčka par minuta na laganijoj vatri.
Bešamel umak sa sirom
Na vrućem ulju sasvim kratko zažutite brašno (mora ostati svijetlo!), pa zalijte mlijekom. Smanjite vatru. Miješajte žicom kako se ne bi stvarale grudice. Posolite, popaprite, dodajte sasvim malo ribanog muškatnog oraščića. Ako vam se umak previše zgusnuo, razrijedite ga s malo vode ili mlijeka. Imajte na umu da će stajanjem još zgusnuti.
Gotov umak maknite s vatre, pa u njega umiješajte sir narezan na kockice. Sir će se rastopiti i dodatno zgusnuti umak.
Poklopite i držite na toplome do daljne upotrebe.
Nadjev od mesa
Narežite sitnije luk, pa ga kratko zažutite na vrućem ulju. Dodajte mu mljeveno meso, Vegetu i češnjak.
Pirjajte 15-tak minuta bez dodavanja tekućine, ali uz miješanje kako bi meso ostalo rastresito.
Slaganje lazanja
Kalup veličine oko 40×30 cm premažite s malo ulja. Lazanje ćete slagati u 4 “kata” tijesta, 3 dijela umaka od rajčice i mesnog nadjeva, te 4 dijela bešamel umaka.
Složite prvi red tijesta. Premažite trećinom umaka od rajčice. Nasipajte trećinu nadjeva od mesa. Prelijte s *četvrtinom* bešamel umaka.
Ponovite redoslijed tijesto-rajčica-meso-bešamel još dva puta.
Na vrh složite završni, četvrti red tijesta i sve prelijte ostatkom bešamel umaka.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta na srednjoj razini.
Posluživanje
Nakon pečenja ostavite lazanje da odstoje 10-tak minuta kako bi tijesto upilo sve sokove i lazanje se malo stisnule kako bi ih bilo lakše rezati na četverokute veličine oko 10×10 cm. Po želji dodatno pospite ribanim parmezanom, a uz njih poslužite miješanu salatu s rajčicama, te bijelo vino.
Prijevod uvoda – citat iz filma Garfield 2 “A Tail of Two Kitties”
Rekao si jelo? Lazanje nisu jelo, klepetalo. To je način života! Stanje nečijeg savršenog postignuća.
_Što su Indijanci poslužili hodočasnicima? Lazanje_.
_Što je Marija Antoaneta vrištala pobunjenicima? “Neka jedu lazanje.”_
_Što je Neil Armstrong rekao kad je sletio na Mjesec? “To je jedan mali_ komad lazanje.”
To nije jelo. To je stvar iz snova. To je hrana bogova.
To je ono što je za ručak.
Lasagna by Garfield
11