Lasagne ai quattro formaggi

U posudi zagrijati maslac. (Kad radim s integralnim brašnom onda stavim maslinovo ulje i ispadne jako fino. Probajte i tu verziju!)

Usuti brašno i miješati dok ne nestanu sve grudice.

Polagano dodavati toplo mlijeko uz stalno miješanje.

Dodati sol i muškatni oraščić pa miješati dok se ne zgusne.

U nauljenu vatrostalnu posudu na dno staviti red zelenih lasagna pa politi s bešamelom. Posuti naribanom mozzarellom, staviti još malo bešamela pa posuti s malo parmezana.

Staviti novi red lasagna, politi bešamelom pa preko toga narezati komadiće gorgonzole. Politi s još malo bešamela i posuti s malo parmezana.

Staviti novi red lasagna, politi bešamelom pa preko toga posuti naribani Podravec. Politi s još malo bešamela i posuti s malo parmezana.

Staviti zadnji red lasagna, politi s ostatkom bešamela i posuti s ostatkom parmezana.

Staviti u hladnu pećnicu (zbog vatrostalne posude) pa zapeći 30-40 minuta na 200-220˙C (prvih 20 minuta na 220˙C, zatim na 200˙C).