Za ove lazanje su potrebna dva sosa, jedan mesni - ragu a drugi kremasti ili takozvani besamel. Bolognese ragu je klasican sos za lazanje i tagliatelle,kuha se na laganoj vatri skoro jedan sat da bi dobio taj poseban ukus i potrebnu gustocu. Recept je sa web stranice "CIAO ITALIA"
Za ove lazanje su potrebna dva sosa, jedan mesni - ragu a drugi kremasti ili takozvani besamel. Bolognese ragu je klasican sos za lazanje i tagliatelle,kuha se na laganoj vatri skoro jedan sat da bi dobio taj poseban ukus i potrebnu gustocu. Recept je sa web stranice "CIAO ITALIA"
Sastojci
Priprema
Ako koristite multipraktik, stavite slaninu, luk, mrkvu i celer i pulsirajte kratko da se sve dobro isitne.
U tavu za przenje dodajte 2 kasike ulja i przite sitno seckano povrce sa slaninom na najmanju temperaturu, ne pokriveno, oko 30 min. povremeno mesajuci.
Dodajte mljeveno meso, sol, biber, mljeveni muskatni orascic i przite sve zajedno da meso dobije kafeavkastu boju. Kad je dobro isprzeno, dodajte paradajz paste koju ste lagano umutili sa vinom i ostavite da se krcka na tihoj vatri, ne pokriveno, oko 45 minuta dodavajuci po malo od mleka da se meso ne zaljepi na tavi. Mleko daje poseban ukus i mekocu mesa. U receptu pise pola case mleka ali ja sam dodala skoro celu casu.
Besamel sos
U duboku tavu ili lonac, stavite puter da se otopi, dodajte brasno i zicom mesajte da se brasno sjedini sa puterom i postepeno dodavajte vruce mleko mesajuci da se ne naprave grudvice. Ostavite da se kuha oko 5 min. Smesa treba da bude gusta ali ne i previse gusta. Posolite i pobiberite.
Pasta za lazanje sa spanacem
Blansirajte spanac,ostavite da se ohladi i dobro ga ocedite od vode, tako da bude kao suv, da nema uopste vode. Dobro ga isitnite nozem i odvojite dve kasike za u testo.
U multipraktik stavite prvo 2 case brasno, spanac, jaja i soli. Pulsirajte polako i ako je potrebno dodavajte polako od preostalog brasna, sve dok ne dobijete fino mekano testo. Na pobrasnjen stol, rukama malo izmesite testo, zavijte ga u najlonsku foliju i ostavite da odmara oko pola sata. Podelite testo na 4 jednaka dela i od svaki deo razvucite trake koje secite kolko vam je pleh dugacki. Moja masina ima 7 zupcanika za debljinu testa, ja sam ih razvukla na 6-cu.Preporuclivo je da se kore kuhaju bar 1 minut i da se odma stave u hladnu vodu pa da se prosuse na kuhinjske krpe. Ja moje nisam kuhala i ispalo je odlicno.
Ako koristite kupovne kore, skuhajte ih prema uputstvo na opakovki.
Slaganje lazanje-prvo se stavlja pasta pa preko paste besamel sos, preko besamela stavite sos od mesa i preko mesa parmezan sir, pa opet pasta, besamel, meso, parmezan..ponovite jos dva puta..zavrsite sa besamelom i pospite parmezan sirom.
Pecite lazanju u zagrejanu rernu na 180c, oko 20-25 minuta. Kad je pecena,izvadite iz rerne, pokrijte i ostavite da odmara najmanje 10 minuta pre serviranja.
10