Monotonija: lasagne, lasagne sa bešamelom, lasagne sa 4 vrste sira... Onda uleti mali vražićak u liku zelene i divlje šparuge i razbije monotoniju. I podari užitak drugačijeg.
Monotonija: lasagne, lasagne sa bešamelom, lasagne sa 4 vrste sira... Onda uleti mali vražićak u liku zelene i divlje šparuge i razbije monotoniju. I podari užitak drugačijeg.
Sastojci
Priprema
Ugrijati u većoj i široj posudi dosta vode uz dodatak žličice soli i žlice ulja. U kipuće spustiti tijesto za lasagne te ih kuhati 10-tak minuta. Izvaditi pojedinačno na čistu i suhu kuhinjsku krpu.
Pripremiti Bešamel umak:
Rastopiti maslac i dodati brašno te miješati nekoliko minuta. Maknuti sa štednjaka i pomalo ulijevati toplo mlijeko uz neprestano miješanje da se ne stvore grudice. Vratiti na štednjak i na laganoj vatri miješati dok se ne zgusne. Dodati sol i začine, a potom umiješati tekuće slatko vrhnje. Savjet: dodajte malo soli jer su neki od sireva dosta slani.
Tvrđe sireve naribati, a Gorgonzolu isjeckati na komadiće.
Pravokutni kalup (moj je dimenzija 34 x 20 cm) premazati maslacem i uliti 1/4 bešamela. Žlicom rasporediti po cijelom kalupu. Staviti 4 lista tijesta za lasagne da prekriju dno kalupa. Posuti 1/2 količine Gorgonzole, 1/3 Ementhalera i 1/3 ovčjeg sira. Preko sira posuti vrhove šparuga te zaliti 1/4 bešamela. Ponoviti postupak slaganja tijesta, sireva, šparuga i bešamela. Prekriti trećim redom tijesta. Po tijestu posipati komadiće topivog sira Gouda, preostali Ementhaler i ovčji sir. Preliti preostalom 1/4 bešamela, razmazati ga žlicom i posipati komadićima maslaca.
Pećnicu ugrijati na 200 st. C i peći dok ne dobije rumenu koricu.
Posluživanje
Dakako, svatko može po svom ukusu kombinirati sireve no svakako nastojte da nisu sva četiri od vrste zrelih i slanih sireva. Moja je kombinacija bila: dva slatkastih i dva slanih okusa.
To sam i učinila, izvadila proljetnu zalihu iz škrinje, ha, ha... Kako ih je bilo dosta u proljeće snašli smo se i za vrijeme izvan sezone. Da,sirevi su bili dobro izbalansirani. Hvala D.
6