Evo da pri dodam i moj recept , kad sam korake već napisala za tijesto, pa hajdemo do kraja. :)
Evo da pri dodam i moj recept , kad sam korake već napisala za tijesto, pa hajdemo do kraja. :)
Sastojci
Priprema
Kad smo napravili tijesto po receptu , a isto tako i besiamel umak, možemo nastaviti dalje.
Kuhamo ragu. On je ustvari temelj svega.
Dobar ragu = Dobre lazanje.
Nasjekamo kapulu.
Stavimo je pržiti na maslinovom ulju. Ćim poćme prskat , dodamo naribane mrkve promješamo. Dodamo 1 dl vode i nastavimo pirjati, dok sve ne ” uvene”.
Nakon toga dodamo meso i pirjamo sve zajedno dok sve meso ne postane ujednaćeno zaprženo, onda vegetu i koncentrat. Dolimo vino , te pustimo 3 minute da kuha, a nakon toga dodamo ostatak vode 3 dl., pustimo da kuha cca 20 minuta.
Dok se kuha ragu sada može staviti lonac za kuhat lazanje. Svaku moramo pustiti da kuha 2 minute u slanoj vodi.
Dok voda bude zakuhala za prve plahte lazanja , ragu će biti gotov.
Odmah pripremimo i pleh u kojima će mo peći lazanje ili možda glinene zdjelice ako imate , pa će svako odmah dobiti i svoju porciju.
Kuhamo lazanju,
kad prokuha 2 minute stavljamo na dno pleha .
Na nju stavimo rasporedimo kutljyaću ragua jednu žlicu jušnu bešamela .
Drugu opet kuhamo ,
Stavimo kao drugi sloj , stavimo ragu i bešamel.
Kuhamo treću , na nju stavimo samo bešamel.
Te pospimo sirom.
Ako radite u 4 glinene posude ovaj će te postupak ponoviti još 3 puta.
No ako radite u jednom velikom plehu cca 28×40 cm , imajte na umu da prije toga dobro raspodjelite ragu na 2 dijela a isto tako i bešamel.
U ovom sluzčaju sav parmezan ide na vrh bešamela.
Zagrijemo pečnicu na 220° C i pećemo 15 – 20 minuta, ovisi o pećnici u ostalom ćim dobijemo lijepu zlatno žutu crvenkastu koru, gotovo je.
5