Lazanje se mogu napraviti u bezbroj kombinacija. Jedna od tih kombinacija u mojem se domu ukućanima okusom "zalijepila za nepce" :) i od tada je često na našem repertoaru.
Lazanje se mogu napraviti u bezbroj kombinacija. Jedna od tih kombinacija u mojem se domu ukućanima okusom "zalijepila za nepce" :) i od tada je često na našem repertoaru.
Sastojci
Priprema
Pripremite sastojke.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na malo ulja. Dodajte usitnjenu mrkvu i korijen celera pa dinstajte nekoliko minuta. Zatim dodajte meso, podlijte vinom i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta povremeno miješajući. Ako tekućina ispari dodajte još vina ili malo vode.
Pred kraj kuhanja dodajte sjeckane šampinjone i pelati rajčicu pa kuhajte još 15 minuta. Na kraju začinite.
U međuvremenu pripremite bešamel.
Zagrijte mlijeko.
U odgovarajućem loncu popržite brašno na margarinu. Ne treba potamniti. Bitno je da se sastojci sjedine. Dodajte toplo mlijeko i kuhajte mješajući pjenjačom. Pazite da ne nastanu grudice. Kuhajte dok se tekućina malo ne reducira.
Tijesto za lazanje možete i ne morate prethodno kuhati. Ja ih obično uronim u vodu na nekoliko minuta, tek toliko da ih mogu prilagoditi posudi za pečenje, a da mi ne puknu.
U vatrostalnu posudu promjera cca. 20×30cm najprije na dno stavite malo bešamel umaka. Zatim dno prekrijte tijestom za lazanje. Po tijestu ponovo rasporedite bešamel umak, pospite ga parmezanom, a potom nadjenite pripremljenim mesom i povrćem.
Postupak ponovite još dva puta.
Na kraju treba biti tijesto za lazanje premazano bešamel umakom i posuto parmezanom.
Lazanje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 200*C.
I uživajte!
4