Moj profil

Lazanje

20
Lazanje

.

.

Sastojci

Umak od mesa
2 manje kapula
600-700 g mljevenog mesa
100 ml crnog vina
200 ml passate
1 vezica peršina
malo ribanog muškatnog oraščića
2 režnja češnjaka
Bešamel
100 g maslaca
4-5 žlica brašna
oko 1,3 l mlijeka
malo ribanog muškatnog oraščića
Još
12 komada lazanja
150 g gaude ili drugog topivog sira
ribani parmezan za posipanje

Priprema

1.

Ja lazanje slažem sa toplim mesnim umakom i toplim bešamelom. Složene lazanje pustim bar pola sata da odstoje prije pečenja kako bi tijesto omekšalo.

2.

Mesni umak:

Na ulju popržiti sitno rezanu kapulu. Kad zastakli, dodati mrkvu narezanu na kockice i nasjeckan češnjak. Sve skupa malo propržiti. Dodati mljeveno meso i dinstati ga na jačoj vatri stalno miješajući dok ne promijeni boju i posuši se. Nemojte dozvoliti da se naprave grudice, meso treba biti rastresito. Posoliti, popapriti, dodati malo ribanog muškatnog oraščića i podliti crnim vinom. Kad alkohol ishlapi, dodati passatu i peršin. Kuhati na tihoj vatri pola sata.

3.

Bešamel umak:

Usporedo sa mesnim, pripremati i bešamel umak.

Maslac otopiti na laganoj vatri u dubljoj posudi. U drugoj posudi zakuhati mlijeko.

U otopljeni maslac dodati brašno i svijetlo popržiti stalno miješajući. Ne smije požutiti. Onda umiješati sol, papar i ribani muškatni oraščić pa pomalo ulivati mlijeko stalno miješajući da se dobije gladak umak.

Kad umak uzavre, kuhati par minuta na sasvim laganoj vatri stalno miješajući, pa skloniti s vatre.

Koji put promiješati bešamel da se po vrhu ne uhvati kožica.

Ako ima grudica, umak procijediti kroz cjediljku za juhu.

4.

Slaganje:

Lazanje se mogu slagati sa toplim ili hladnim umakom.

Posudu za pečenje malo nauljiti. Na dno posude staviti 1/4 mesnog umaka. Preliti sa 1/4 bešamel umaka.
Na bešamel umak staviti 4 lazanje, jednu do druge, zatim 1/4 mesnog umaka, 1/4 bešamel umaka i 1/2 topivog sira.
Staviti drugi red lazanja, po 1/4 mesnog i bešamel umaka i ostatak topivog sir.
Na treći red lazanja staviti preostali mesni pa bešamel umak, naribani parmezan sir i narezani mozzarella sir.

Lazanje peći na 200°C, otprilike  40 minuta, ili dok ne porumene.
Poslužiti sa naribanim parmezanom.

Napomena: Ako je malo bešamel umaka, po vrhu politi vrhnjem za kuhanje, pa posuti sirom.

  • Pasta-lazanji(1)
  • GL. JELA(1)
  • Lazanje(1)
  • Mljeveno meso(1)

5

mmm...lazanje 🤗

Hvala...

Super je!!!!! 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vege lazanje sa patlidzanom i spinatom!
zocacro

Vege lazanje sa patlidzanom i spinatom!