Lazanje a la "sretna mama"

Name: Lazanje a la "sretna mama"
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 pakovanja kora za lazanje; 2 šolje bešamel umaka (ili ako pravite domaću verziju):; 2 supene kašike ulja; 2 supene kašike brašna; 1 prstohvat soli; 850 ml pelata; 1/2 kg faširanog junećeg mesa; 1 manja glavica luka; 2-3 češnja bijelog luka; par kašika koncentrisanog soka od paradajza iz tetrapaka; začini (so, biber, origano, bosiljak, ruzmarin i timijan/majčina dušica); 40 g ribanog parmezan sira (1 kesica); 2 supene kašike pavlake

60 minuta

Pratite sve korake i mora vam uspjeti

sretna-mama

4.3.2013.

Sastojci

1/2 pakovanja kora za lazanje

2 šolje bešamel umaka (ili ako pravite domaću verziju):

2 supene kašike ulja

2 supene kašike brašna

1 prstohvat soli

za bolonjez

850 ml pelata

1/2 kg faširanog junećeg mesa

1 manja glavica luka

2-3 češnja bijelog luka

par kašika koncentrisanog soka od paradajza iz tetrapaka

začini (so, biber, origano, bosiljak, ruzmarin i timijan/majčina dušica)

posipanje

40 g ribanog parmezan sira (1 kesica)

2 supene kašike pavlake

Priprema

Ukoliko nemate gotov bešamel umak, možete napraviti i ovu varijantu (nije ista, meni je lično pogodnija jer se bolje slaže uz sva slana jela) napraviti bešamel umak (u 2 kašike vrelog ulja dodati 1-2 kašike brašna, promiješati i prije nego potamni dodati mlijeko (1/2 l) i so i kuhati par minuta do željene gustoće uz stalno miješanje, napomena, kada se ohladi bude još gušće)

U drugu tavu napraviti bolonjez umak (na ulju prodinstati sitno sjeckan luk da postane staklast, dodati nasjeckan bijeli luk pa faširano meso i stalno ga sitniti drvenom kutljačom dok ne izgubi svjetlocrvenu boju, dodati pelat ili oguljen paradajz, koji se lakše guli ako se minut drži u ključaloj vodi, takođe sitniti drvenom kutljačom za vrijeme dinstanja, dodati malo paradajz soka, koncentrisanog iz tetrapaka i posoliti... nakon 15 minuta dodati ostale začine i ostaviti još 10 minuta...)

Pomastiti duboku četvrtastu tepsiju, pristaviti vodu sa malo soli i ulja i u nju na desetak sekundi umakati list po list kora za lazanje (da vam se ne slijepe kasnije), te redati po tepsiji dok se ne pokrije dno... prekriti bolonjezom s mesom, pa onda bešamelom, pa posuti sa 1/3 ribanog parmezana...

Postupak ponoviti tri puta, s tim da na kraju preko zadnje kore bude bešamel razmućen sa malo pavlake... Peći na 225 st. Celzijusa oko pola sata.

Posluživanje

Rezati i služiti toplo.

3

5.3.2013.10:20

Volim lazanje sa raznim nadevima a nedostatku pravih kora za lazanje koristim i široke rezance...😋

5.3.2013.10:03

nisam probala, ali vjerujem da je puno ukusnije jer inače baš volim puter... međutim, pošto su očvrsnute masnoće malo štetnije za ljudski organizam, onda izbjegavam puter (margarin nikako ne koristim) i koristim ulje

5.3.2013.06:03

Jeste li probali besamel sa puterom, ja odkad sam probala ulje vise ne koristim za ovaj sos.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)