Moj profil
VGorica
8.8.2014.

Lazanje :)

120 minuta
4

Jako fino jelo, nije teško za napraviti, uz malo truda! :)

Jako fino jelo, nije teško za napraviti, uz malo truda! :)

VGorica
8.8.2014.

Sastojci

za
Mesni umak
500 gr mljevenog mesa
0,5 L paradajz sosa
5 češnji češnjaka
sol, biber, vegeta, slatka crvena paprika po želji
1 dcl vode za podljevanje
20 dag sira Gouda (naribati, služi za pospipavanje svakog reda mesa)
Bešamel umak
0, 5 dcl ulja
5 dag brašna
malo soli
4 jaja
400 mL kiselog vrhnja
0,5 L mlijeka (možda bude previše, staviti toliko da se dobije određena gustoća)
Domaće tijesto za lazanje
500 gr brašna
2 jaja
malo soli
vode po potrebi da se dobije glatko tijesto

Priprema

1.

Sastojci za tijesto: jaja, brašno, sol i voda.

2.

Gotovo tijesto. Tijesto treba zamijesiti od brašna, jaja, soli i vode, tako da ne bude ni pretvrdo ni premekano, da se može razvaljati i razvuči kroz mašinu.

3.

Razvaljno tijesto treba provuči kroz mašinu za rezance, da bude lijepo tanko, cca 2 mm. Ostaviti da se suši cca 30 minuta.

4.

Sastojci za mesni umak: mljeveno meso, paradajz sos, sol, biber, češnjak, vegeta, crvena paprika (slatka).

5.

Gotov mesni umak. Meso staviti na ulje, pustiti da se pirja, kad se malo zapeče staviti češnjak, podlijati s malo vode, dalje pirjati, dodati crvenu papriku, vegetu, sol, biber i na kraju paradajz sos. Pirjati dok ne bude gotovo, probati :) Cca 10 minuta.

6.

Sastojci za bešamel umak: jaja, kiselo vrhnje, sol, brašno, mlijeko, malo ulja.

7.

Za bešamel umak: na ulje staviti brašno, lagano prepržiti da dobije fini miris, kad se poprži zalijati s mlijekom. 

8.

Gotov bešamel umak: kad se zalije s mlijekom, presipati u drugu posudu da se hladi, trebalo bi biti mlako da se jaja ne zgrudaju. U brašno i mlijeko dodati kiselo vrhnje, promiješati, zatim dodati razmućena jaja, dodati soli po želji. Bešamel umak mora biti gustoće smjese za palačinke.

9.

Kad se tijesto malo posušilo, kuhati ga u kipućoj vodi s uljem. Kuhati ga 5 minuta. Izvaditi u drugu hladnu vodu i slagati u protvu. 

10.

Slagati u dublju protvu, da ne bi bježalo van kad će se peći :) Slagati red tijesta, red bešamela, red mesa, posipati sa naribanim sirom. Slagati dok se ne potroše svi sastojci ili slagati u dvije protve, ovisno o tome koliko debele lazanje želite. Vodite računa o tome da se one napuhnu kad se peku, da ne složite previše u protvu. Ja slažem 3 reda, moja protva je dubine 5 cm, dužine 40 cm, širine 22 cm.

11.

Evo ih, spremne za pečenje. Slagati tako da zadnje bude meso i sir. Staviti u pećnicu na 200 stupnjeva cca 1 sat. Ako se počnu jako dizati, treba ih probušiti vilicom.

12.

Mmmmmmmm, gotovooo!! Dobar tek i uživajte!!

Posluživanje

Toplo uz zelenu salatu.

Makar ih ja čak volim i hladne, jer onda osjetim sve okuse (dok je vruće, samo pušem i gutam, i onda ne znam jesu dobre, ha, ha!!)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)