Lazanje(piletina,bešamel)

UMAK OD MESA:nasjeckati crveni i bijeli luk,mrkvu naribati.Na malo ulja propržiti oba luka,doliti malo vode,dodati mrkvu,sve zajedno pržiti još par minuta.Staviti i meso,dodati mljevenu crvenu papriku,posoliti,pobiberiti,malo vegete i pržiti par minuta.
Podliti sa malo vode i kuhati poklopljeno oko 30-40 min.Dodati sitno nasjeckane ili mljevene gljive(gljive staviti po želji,može i ne mora).
Pred kraj dodati parmezan i ribani sir.Umiješati kiselo vrhnje.Paziti da ne ostane previše tekućine u umaku,neka bude jako gusto.

BEŠAMEL:zagrijati maslac i ulje,dodati brašno i ispržiti.Podlijevati mlakim mlijekom.
Neprekidno miješati da ne ostanu grudvice.
Umiješati ribanu gaudu i parmezan,te kiselo vrhnje.Začiniti sa malo vegete,posoliti,dodati malo muškatnog oraščića(po želji).

Napraviti tijesto za lazanje prema receptu za rezance.
Ja sam napravila tijesto od 800 g oštrog brašna,5 jaja i malo vode.Tijesto mora biiti jako čvrsto.Ostaviti da odstoji oko 15-tak min.,a potom izraditi na mašinici za rezance.Moja mašinica ima 7 debljina(1-najdeblje,a 7 najtanje tijesto),a tijesto za lazanje razvijam na 5. 
Odrezati gotove trake tijesta na potrebnu veličinu. 

Pripremiti lim:ja sam ga pomastila sa komadićem maslaca i premazala sa 2-3 žlice bešamela.
Potom slijedi slaganje-trake tijesta,premazati mesom i staviti 3-4 žlice bešamela.Bešamel lagano žlicom raširiti po mesu.
Tako raditi redom dok se ima tijesta i mesa.
Preko zadnjeg reda tijesta premazati ostatak bešamela i posipati naribanom gaudom.
Peći u zagrijanoj pećnici oko 30-tak minuta. 

Povrće u umaku se određuje prema želji ili prema onome što se ima u frižideru.Može se dodati i svježa paprika,svježa rajčica,komadić celera...

Nakon što napravim lazanje od ostataka tijesta napravim rezance.Još jednom protjeram tijesto kroz mašinicu na br. 6 i izrežem rezance.

...

...