LAZANJE S MESOM I DOMAĆIM TIJESTOM

TIJESTO- U pliću široku posudu staviti brašno.U sredini napraviti udubinu, u nju cijela jaja i žumanjke, sol i vodu.Sa nožem početi mijesiti u krugovima od sredine prema van.Kad se poveže prebaciti na dasku i nastaviti mijesiti dodavajući po potrebi malo brašna dok tijesto ne postane glako i čvrsto.Podijeli ga na 4 jednake loptice(izvaži ako ti je lakše) tanko ih razvaljaj u veličinu pleha za pečenje i malo posuši.BEŠAMEL-Na maslacu popržimo brašno do blago žute boje(1-2MIN) i uz neprestano miješanjepostupno dodajemo vruće mlijeko pazeći da ne ostanu grudice.Začinimo solju i bijelim paprom i uz stalno miješanje čekamo da zavrije do željene gustoće.UMAK BOLONJEZ-Na maslacu i ulju pržimo luk, dodajemo mrkvu i celer, dinstamo, dodajemo meso i popržimo.Dodamo vegete po želji i pola goveđe kocke za juhu (bolji je okus).Zatim koncentrat rajčice, pasiranu rajčicu i pirjamo oko 10 min.Zatim dodajemo origano, bosiljak, sol, papar i ostavimo na laganoj vatri da vrije još 10 min.SLAGANJE- Dno pleha premažemo slojem bešamela, na to tijesto, po tijestu umak bešamel, pa umak bolonjez, pa tijesto, bešamel, bolonjez itd dok ne potrošimo 4 lista tijesta.Na zadnji list ide bešamel i obilno naribani sir.Staviti u zagrijanu pećnicu na 180” oko 45 min na srednjoj razini.