Lazanje sa crvenim radićem

Glavice radića operite i narežite na sitne trakice. Na isti način narežite poriluk. Stavite na vatru veći lonac sa slanom vodom.

U tavi ili nižem loncu na malo maslinovog ulja prepržite poriluk dok lagano ne uvene. Dodajte crveni radić i posolite. Neprestano miješajte da se ne zalijepi i eventualno dodajte malo vode (iako, će radić nakon kratkog vremena pustiti vodu). Dinstajte desetak minuta dok radić ne uvene.

U većoj tavi zagrijite maslac. Kad se rastopi i lagano zagrije dodajte brašno i miješajte drvenom žlicom. Kad se lagano zažuti dodajte u tankom mlazu vruće mlijeko uz stalno miješanje pjenačom. (Ako vam se počnu stvarati grudice energično miješajte sve dok ne nestanu.) Dodajte sol i naribani muškatni oraščić (oko pola oraščića). Bešamel umak mora biti kremasti, ako treba dodajte mu još vrućeg mlijeka.

Kad voda u loncu zakuha, ubacite po dvije ili tri lazanje i ostavite da se kuhaju 3 minute. Nakon toga ih izvadite cijediljkom i položite na kuhinjsku krpu. Isto učinite sa svim lazanjama koje su vam potrebne.

Uzmite vatrostalnu zdjelu i lagano je namažite uljem. Počnite slagati lazanje tako da najprije dno pokrijete poluskuhanim lazanjama (režite ih po potrebi kako bi pokrile dno zdjele). Na njih stavite radić, pa bešamel umak, pa pospite naribanim parmezanom. Na isti način složite još jedan ili dva reda (ovisi o veličini zdjele). Na vrh stavite radić, bešamel i puno naribanog parmezana.

Složenu lazanju stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 do 40 minuta, dok gornji dio ne poprimi žućkastu boju.