Moj profil

Lazanje sa domacim testom (pravi recept)

132
Lazanje sa domacim testom (pravi recept)

Ako hocete da nahranite svoje goste ili ukucane a da im ne stavljate na sto
 razna predjela i supe, nahranite ih - lazanjama. To i neki dezert i ima da
 ostanu zadivljeni :-) Jeste da i oko njih ima posla, ali se isplati :-) Ovo je
 recept sa receptom u njemu - za kore :-) Ako ste resili da se bas pokazete kao
 vrsna domacica :-) Ja sam ovako docekala moje goste za rodjendan a ispratila
 ih sa receptom :-)

Ako hocete da nahranite svoje goste ili ukucane a da im ne stavljate na sto
 razna predjela i supe, nahranite ih - lazanjama. To i neki dezert i ima da
 ostanu zadivljeni :-) Jeste da i oko njih ima posla, ali se isplati :-) Ovo je
 recept sa receptom u njemu - za kore :-) Ako ste resili da se bas pokazete kao
 vrsna domacica :-) Ja sam ovako docekala moje goste za rodjendan a ispratila
 ih sa receptom :-)

Sastojci

Za testo
750 gr glatkog brasna
1 kasicica soli
1 kasicica sirceta
1 kasika ulja
5 kasicica ulja
Za umak BOLONJEZE
700 gr mesanog mlevenog mesa
4 glavice crnog luka
500 ml kuvanog paradajza
200 ml crnog vina
po ukusu. so, suvi zacin, biber, aleva paprika...
Za besamel
1 l mleka
4 kasike brasna
po ukusu so, beli biber, muskatni orah
I jos
400 gr gaude ili sira po zelji

Priprema

1.

Pomesati brasno i so, dodati kasicicu sirceta i kasiku ulja i sa mlakom vodom zamesiti
malo tvrdje testo. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedan sat. Podeliti testo na pet delova
i na stolu preko museme poceti operaciju :) Razvaljati oklagijom svaki deo i premazati
sa po jednom kasicicom ulja. Ostaviti da stoji desetak minuta. Svaki komad, odozdo,
razvuci nadlanicom do zeljene velicine i debljine. Ja sam razlacila tanko, skoro kao za
pitu i kad se ispeklo bilo je taman lepe debljine testo. Seci kako vam odgovara da
krojite prema tepsiji i odmah redjati preko fila, ne kuvati.

2.

Sitno iseckan luk prziti na malo ulja na tihoj vatri dok ne postane staklast. Dodati meso i prziti jos desetak minuta. Zaciniti po ukusu solju i zacinima, dodati vino i paradajz i kuvati dok se ne zgusne.


3.

Na otopljenom maslacu kratko proprziti brasno i uliti mleko. Mesati zicom dok se ne
zgusne, neka bude gustine kao testo za palacinke. Gotov besamel posoliti i zaciniti
belim biberom i muskatnim orahom.

4.

U pleh prvo sipati sloj besamela, pokriti korama, odozgo naneti sos i posipati
narendanim kackavaljem. Ponavljati postupak tim redom: kore, sos, kackavalj,
besamel... Peci na 220 stepeni oko pola sata.

Posluživanje

Ja prvo napravim sos, pa zamesim kore, i na kraju pravim besamel. Kore razvijam i secem
dok ima sosa i besamela. Meni je manje od jedne jufke ostalo ali ja sam ih bas tanko
razvijala, sto je i bilo dobro na kraju. Imala sam materijala za dve vatrostalne posude, i to
je bilo dovoljno za 10 ljudi. Ako je posuda vatrostalna, staviti je u hladnu rernu, prvo
poklopljenu a pred kraj otklopiti das se lepo zapece. Ako je pleh, staviti ga u zagrejanu
rernu. Ne redjati nikako do vrha posude jer testo naraste pri pecenju i onda sve kipi. Ja
sam jednu turu zavrsila rendanim kackavaljem a drugu onako kako sve volim da zapecem -
umucenim jajima u koja mozete da dodate i mleko ili pavlaku. Najvaznije! Nikada lazanje
ne secite i ne jedite vruce. Zato ih napravite ranije, da mozete lepo da secete i imate
slojeve, vruce ce se sve smuljati i nece liciti ni na sta. Lazanje su meni jos lepse hladne, ne
grejem ih, a slojevi su lepo vidljivi. Ovo je osnovna verzija za Bolonjez lazanje, mozete
kombinovati po vasem ukusu, ovo su sastojci i mere da se vodite njima. Kackavalj mozete i
da izostavite, mozete umesto jedne kolicine besamela da stavite sloj umucenih jaja i
pavlake ili cak sira, tako sam uvek do sad pravila i time su bili odusevljeni svi koji su ih jeli,
ali je to vec drugi neki recept, da ga ne provlacimo sad kod lazanja :-)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima