Na internetu postoji bezbroj recepata za low carb peciva i hleb. Mislim da je to posledica želje osoba koje su na low carb i ishrani bez žitarica, da naprave hleb koji će im teksturom biti najpribližniji hlebu kakav su ranije na klasičnoj ishrani koristili. U moru tih recepata ja sam izabrala i ovaj za probu. Pravo kokosovo brašno je samo po sebi slatkasto i mnogima se ne dopada u slanim kombinacijama. Bademovo brašno, zbog svog neutralnog ukusa, je mnogo bolji izbor. Ali, jedno ali sreću kvari ;-) Bademovo brašno je skuplje i više ga treba nego kokosovog.
Recept koji je pred vama ima kombinaciju kokosovog brašna i mlevenog zlatnog lana. Mlevena zrna lana obogaćuju hleb vlaknima i tekstura je suvlja u odnosu na hleb koji je od samog kokosovog brašna. Još jedna pogodnost upotrebe lana je da vam nije potreban psyllium za poboljšanje teksture.
U ovom receptu nema mlečnih proizvoda i dobar je za one koji su intolerantni na laktozu.
Recept je sa bloga Sugar Free Londoner i link na recept je dat na kraju.
Na internetu postoji bezbroj recepata za low carb peciva i hleb. Mislim da je to posledica želje osoba koje su na low carb i ishrani bez žitarica, da naprave hleb koji će im teksturom biti najpribližniji hlebu kakav su ranije na klasičnoj ishrani koristili. U moru tih recepata ja sam izabrala i ovaj za probu. Pravo kokosovo brašno je samo po sebi slatkasto i mnogima se ne dopada u slanim kombinacijama. Bademovo brašno, zbog svog neutralnog ukusa, je mnogo bolji izbor. Ali, jedno ali sreću kvari ;-) Bademovo brašno je skuplje i više ga treba nego kokosovog.
Recept koji je pred vama ima kombinaciju kokosovog brašna i mlevenog zlatnog lana. Mlevena zrna lana obogaćuju hleb vlaknima i tekstura je suvlja u odnosu na hleb koji je od samog kokosovog brašna. Još jedna pogodnost upotrebe lana je da vam nije potreban psyllium za poboljšanje teksture.
U ovom receptu nema mlečnih proizvoda i dobar je za one koji su intolerantni na laktozu.
Recept je sa bloga Sugar Free Londoner i link na recept je dat na kraju.
Sastojci
Priprema
Prvo uključiti rernu da se greje na 180 C, pošto priprema same smese traje max 10 minuta.
Semenke lana samleti u mlinu za kafu. Nikad ne kupujte već mleven lan jer brzo oksidira i stajanjem gubi na kvalitetu. Bolje je mleti pre upotrebe ili manje količine i držati u frižideru.
Sve suve sastojke promešati u manjoj posudi.
U drugu, veću, staviti cela jaja i belanca i mutiti mikserom da lepo zapeni i poveća volumen.
Dodati suve sastojke i sve izmešati mikserom da se smesa lepo poveže. Ostaviti 5-10 min da se zgusne.
Kašikom ravnomerno staviti smesu u kalup za hleb koji ste podmazali ili još bolje postavili papirom za pečenje.
Ja sam varjačom napravila žljeb po sredini i sa strane posula mešavinom svetlog i crnog susama.
Ubaciti u rernu i peći oko 35-40 min, zavisi od vaše rerne. Trebalo bi da dobije lepu boju i test čačkalicom da pokaže da je smesa pečena i da se ništa ne lepi za čačkalicu.
Izvadite na rešetku, odvojte papir sa stranica ili skinite ceo hleb i ostavite da se ohladi pre sečenja. Mi smo sinoć požurili da degustiramo i činio se vlažan, pa sam ga vratila u još toplu, odškrinutu rernu da se do kraja ohladi.
Posluživanje
Ovaj hleb je odličan izvor omega 3 i bogat je vlaknima. Sigurno ćete biti sitiji nego sa klasičnim pecivima.
Original recept: Flaxseed Bread With Coconut Flour
Iz Srbije sam (Novi Sad). Hvala na odgovoru 🙂 Da, taj naziv lana sam zapazila i na nekim hrvatskim stranicama/blogovima pa sam mislila da ga tamo tako zovu. Nisam ga vidjala, tj. nisam cak n i cula za njega (do nedavno).
Modestanya, izvini molim te! Uopšte mi se nije pokazala notifikacija za tvoj komentar.
Mogu misliti kako je keks bio dobar! I meni je taj lan mnooogo bolji, čak sam pravila hleb samo od njega, skoro kao neka integralna pogača mu je ukus.
9