Peti mesec kako sam na LCHF ishrani. Kada sam se upoznavala sa osnovama ove ishrane, pomislila sam: "Jao, još jedni food zaluđenici". Premda sam bila zavisnik od testa, hleba, peciva, bureka, štrudli i svega što ima pšenice, učinilo mi se potpuno suluda ideja da neko izbacuje pšenicu. Što zbog zdravstvenih problema i nagomilanih kila, ja pređoh na LCHF. Mnogo povrća (osim skrobnog), masnoća pre svega životinjskog, ali i biljnog (pojedine), mesa, jaja.....Nikad sitija, a kile same idu..... sada malko sporije što sam bliža nekoj normalnoj težini.
U principu se na ovoj ishrani prave hlebovi od orašastih plodova, a od žitarica je samo dozvoljena upotreba zobenih tj. ovsenih mekinja (posija). Budući da vuk dlaku menja, ali ćud ne, ipak sam našla način da se barem delimično hranim nečim što me podseća na onaj "klasični" hleb. Ovaj "hleb" sam našla u jednoj FB grupi za podršku u LCHF ishrani, ali sam ga posle malo podesila prema meni (jer je u originalu išao sir), koji ja uvek nemam kući.
Ovaj recept posvećujem Veki (VESNAMAR) da se uveri u moje sposobnosti u tzv. "mešenju" hleba. :-D
Peti mesec kako sam na LCHF ishrani. Kada sam se upoznavala sa osnovama ove ishrane, pomislila sam: "Jao, još jedni food zaluđenici". Premda sam bila zavisnik od testa, hleba, peciva, bureka, štrudli i svega što ima pšenice, učinilo mi se potpuno suluda ideja da neko izbacuje pšenicu. Što zbog zdravstvenih problema i nagomilanih kila, ja pređoh na LCHF. Mnogo povrća (osim skrobnog), masnoća pre svega životinjskog, ali i biljnog (pojedine), mesa, jaja.....Nikad sitija, a kile same idu..... sada malko sporije što sam bliža nekoj normalnoj težini.
U principu se na ovoj ishrani prave hlebovi od orašastih plodova, a od žitarica je samo dozvoljena upotreba zobenih tj. ovsenih mekinja (posija). Budući da vuk dlaku menja, ali ćud ne, ipak sam našla način da se barem delimično hranim nečim što me podseća na onaj "klasični" hleb. Ovaj "hleb" sam našla u jednoj FB grupi za podršku u LCHF ishrani, ali sam ga posle malo podesila prema meni (jer je u originalu išao sir), koji ja uvek nemam kući.
Ovaj recept posvećujem Veki (VESNAMAR) da se uveri u moje sposobnosti u tzv. "mešenju" hleba. :-D
Sastojci
Priprema
Ovo je moja merica za ovsene mekinje (od 50 ml), nju koristim za količinu od 4 jaja. One se samelju u mlinu za kafu, ili u blenderu koji ima dodatak za mlevenje.
Po potrebi na svako sledeće jaje ide po 50 ml mekinja, ako se peče u nekom većem kalupu npr. za kuglof. Mileram uvek odokativno povećam kada povećavam količinu jaja, ali otprilike oko jedne one supene kašike.
Samlevene ovsene mekinje (200 ml) pomešati sa 3 baš pune kašike pavlake, dodati 4 žumanaca i jedan prašak za pecivo. Ostaviti barem 5-10 minuta da odstoji jer mekinje nabubre. Bude slične gustine kao gušći griz kada odstoji.
Ovako izgleda masa sa mekinjama, žumancima, pavlakom i praškom za pecivo.
Za to vreme umutiti belanca u čvrt sneg, dodati odstojaloj masi od žumanaca i umešati ih. Namastiti kalup (ja imam keramički i za mafine i za kulof), i ispadaju kao "ludi". Za ostale kalupe ne znam da li je potrebno osim masnoće još podasuti mekinjama, jer ja samo u ovim pečem.
Zavisno od rerne, moja je slabija pečem 250 stepeni, dok ne porumene. Nisam nikad merila vreme, pa ne mogu da kažem koliko treba, ali bude brzo gotovo.
Evo ih gotovi.
Presek.
U kalupu za kulof.
Presek kada je pečen u kuglofu.
Dodatak naknadno:
U masu koju sam povećala za 2 jaja i svega proporcionalnog, deo koji je za obične mafine odvojila, a taj dodatak stavila u opet u mafin kalupe zapekla kratko, premazala malo kečapom, pa rendani polutvrdi sir, pa malo dimljene šunke, pa sir, i ponovo u rernu da se zapeče. Da prste poližeš!!!!!
Napokon da jedem pizzu i na LCHF ishrani.
Presek
40