Moj profil

Le Madeline Chocolate Truffles

128
Le Madeline Chocolate Truffles

Čokoladni  truffles su vrlo elegantni i bogati slatkiš, tipa petit fours, načinjeni od fine čokolade, slatkog vrhnja i maslaca s raznim dadacima (likerima, uljima, oraščićima, kavom, začinima, te raznim sušenim voćem). Ova divna mješavina je u svojoj osnovi  čokoladni ganache, oblikovan da liči na prave tartufe, koji su uvaljani i gorki kakao, koji treba imitirati "zemlju" iz koje su "izvađeni". Hrvatska Istra pripada mediteranskom krugu zemalja, gdje tartufi rastu među korijenjem drveća, a posebno obučeni psi, ili svinje ih traže i iskopavaju. Pravi tartufi imaju vrlo visoke cijene i jaku aromu.  Tradicionalno tartufi od čokolade se umataju u prah gorkog kakaa, a sve moderniji su omotači i od matcha čaja, šećera u prahu, topljenu čokoladu, pržene i sjeckane orašaste plodove, ribanu čokoladu ili kokos. Le Madeline Truffles  od čokolade, koje vam ovdje predstavljam imaju jednu malu tajnu- oni su na svijetu najbolji tartufi i potpuno opravdavaju svoje tartufasto ime.   

Čokoladni  truffles su vrlo elegantni i bogati slatkiš, tipa petit fours, načinjeni od fine čokolade, slatkog vrhnja i maslaca s raznim dadacima (likerima, uljima, oraščićima, kavom, začinima, te raznim sušenim voćem). Ova divna mješavina je u svojoj osnovi  čokoladni ganache, oblikovan da liči na prave tartufe, koji su uvaljani i gorki kakao, koji treba imitirati "zemlju" iz koje su "izvađeni". Hrvatska Istra pripada mediteranskom krugu zemalja, gdje tartufi rastu među korijenjem drveća, a posebno obučeni psi, ili svinje ih traže i iskopavaju. Pravi tartufi imaju vrlo visoke cijene i jaku aromu.  Tradicionalno tartufi od čokolade se umataju u prah gorkog kakaa, a sve moderniji su omotači i od matcha čaja, šećera u prahu, topljenu čokoladu, pržene i sjeckane orašaste plodove, ribanu čokoladu ili kokos. Le Madeline Truffles  od čokolade, koje vam ovdje predstavljam imaju jednu malu tajnu- oni su na svijetu najbolji tartufi i potpuno opravdavaju svoje tartufasto ime.   

Sastojci

23 dag tamne min. 70% čokolade
30 g maslaca
15 kapi maslinova ulja s okusom tartufa
1 mahuna vanilije

Priprema

1.

Nasjeckajte sitno čokoladu i stavite je u zdjelu koja može podnijeti višu temperaturu. Ostavite sa strane

2.

Zagrijte vrhnje u koje ste istresli sjemenke vanilije s maslacem na srednjoj vatri i dovedite tik do vrenja.

3.

Odmah prelijte preko sjeckane čokolade i miješajte dok ne dobijete gustu i kremastu masu.

4.

Odmah u toplu smjesu uspite ulje , po vašem ukusu, ja sam stavila 15 kapljica.

5.

Pokrijte folijom i ostavite preko noći u hladnjaku da se stisnu.

6.

Vadite ih žličicom, ili onom spravicom za dinju, oblikujte ih rukama u kirurškim rukavicama i uvaljajte u kakao u prahu.

7.

Stavite ih na poslužavnik i u hladnjak do služenja.

Posluživanje

Prije služenja ih izvadite da se temperiraju na sobnu temperaturu .Od ove količine izlazi ih oko 30 malih komada.

Ovo me inspiriralo.

Nemoje se zeznuti kao ja- odmah radite duplu mjeru.

  • Truffles(4)
  • Kuglice(3)
  • Čokolada(2)
  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Praline(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Bombici(1)
  • Tartuf(1)
  • Teta-m(1)

13

ideš beba!!! delikatesa 🙂

super su,lijepe i elegantne!!

mmm bas dobro izgledaju !imam zelju da ti jednu otudjim😉 i uzivam u njoj😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Chocolate Truffles
MersihaO

Chocolate Truffles