Moj profil

Ledena torta

1 minuta
102
Ledena torta

Jedan od slatkih klasika koji su obilježili moje djetinjstvo. Obožavam njen jednostavan, a upečatljiv, hrskavi ukus sušenih kora i kuvanih žumanaca u filu. Kako sam naziv kaže, služi se ledena tj. iz zamrzivača, pa nemojte da vas zbuni prerijedak fil. Za one kojima se ne sviđa što je moraju hladiti par sati, pišem i verziju fila koji se ne mora stezati u zamrzivaču, a ukus je skoro nepromijenjen. Pa, uz temu sedmice... prva moja torta na Coolki, nadam se da će vam se svidjeti.

Jedan od slatkih klasika koji su obilježili moje djetinjstvo. Obožavam njen jednostavan, a upečatljiv, hrskavi ukus sušenih kora i kuvanih žumanaca u filu. Kako sam naziv kaže, služi se ledena tj. iz zamrzivača, pa nemojte da vas zbuni prerijedak fil. Za one kojima se ne sviđa što je moraju hladiti par sati, pišem i verziju fila koji se ne mora stezati u zamrzivaču, a ukus je skoro nepromijenjen. Pa, uz temu sedmice... prva moja torta na Coolki, nadam se da će vam se svidjeti.

Sastojci

FIL
6 kaš. šećera
2 kaš. brašna
2,5 dl mlijeka
125 g margarina
200 ml šlaga
BEZE KORA
300 g šećera
par kapi limunovog soka ili jabukovog sirćeta

Priprema

1.

Odvojiti žumanca od bjelanaca. Bjelanca ostaviti po strani, a žumanca umutiti pjenasto sa 6 kašika šećera i dodati 2 kaš. brašna.

2.

Na umjerenoj vatri ugrijati 2,5 dl mlijeka i u njih dodati 2 vanilin šećera. U vrelo sipati umućena žumanca i kuvati dok se ne zgusne.

3.

Skuvan fil ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi. Rernu zagrijati na 150 stepeni.

4.

Bjelanca mutiti sama dok se ne pretvore u rijetku pjenu, pa onda dodati trećinu šećera (oko 100g). Tek kad se lijepo sjedini, dodati drugi, pa onda i treći dio šećera. na kraju dodati par kapi jabukovog sirćeta ili limunovog soka i mutiti još par minuta.  Kad izvadite mutilice miksera, vrhovi snijega moraju uspravno da stoje. To je znak da je dovoljno čvrst.

5.

Odgorarajući lim prevrnuti i obložiti folijom, pa na njemu formirati oblik kore od pjene. Sušiti koru najmanje sat vremena na 150 stepeni.

Ja sam sušila skoro sat i po jer volim hrskavije kore, a to se reguliše i količinom šećera, pa slobodno možete staviti 50g manje ako nećete da kore budu previše hrskave.

6.

Kad se fil potpuno ohladi, dodati mu 125 g margarina i dobro umutiti. Zatim dodati i jedan umućen šlag (200-250 ml) i fino sjediniti. 

7.

Podijeliti na dva dijela, jedan ostaviti žut, a u drugi umiješati 100 g mljevenih oraha ili lješnika.

8.

Kad je kora potpuno hladna, prebaciti je na odgovarajuću podlogu i filovati prvo filom sa orasima, zatim žutim filom. Pošto je žuti fil rijedak, ja poslije ovog koraka najprije ostavim u zamrzivač sat vremena, pa onda premažem sa dva umućena šlaga i vratim ponovo u zamrzivač.

9.

Ako Vam se ne čeka da se stegne u zamrzivaču, skuvajte osnovni žuti fil na ovaj način: 

U 7 dl mlijeka zakuvati 6 žumanaca umućenih sa 9 kašika šećera i 2 pudinga od vanile. U hladno umutite 3/4 margarina, pa u pola dodajte orahe, dakle, šlag se izostavlja iz fila. Filujete, okolo odmah  2 šlaga i to je to. :-)

Ukus je skoro isti, mada je meni onaj "starinski način" draži i torta ima neki poseban šmek kad se zaledi.

Posluživanje

Idealna kao ljetnje osvježenje, mada  je i zimi pravim bez razlike. Probajte... Prijatno!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)