... danas je sv. Antun …. ovu prekrasno nježnu, osvježavajuću i čokoladastu snješku posvećujem mojoj kraljici – mami Antoniji – koja već tolike godine svojom velikom ljubavlju kraljuje u našoj maloj obitelji. Draga mama, a i svi ostali koji nosite to lijepo ime – sretan vam imendan i neka vas sv. Antun i dalje čuva, štiti i zagovara !
... danas je sv. Antun …. ovu prekrasno nježnu, osvježavajuću i čokoladastu snješku posvećujem mojoj kraljici – mami Antoniji – koja već tolike godine svojom velikom ljubavlju kraljuje u našoj maloj obitelji. Draga mama, a i svi ostali koji nosite to lijepo ime – sretan vam imendan i neka vas sv. Antun i dalje čuva, štiti i zagovara !
Sastojci
Priprema
Za tijesto prosijte brašno. Dodajte šećer, omekšali maslac ili margarin i žumanjak te dobro pomiješajte tj. umijesite prhko tijesto. Tijesto ratvaljajte na dno kalupa za torte, više puta ubodite vilicom i stavite obruč kalupa oko toga. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta.
Skinite obruč kalupa, odvojite tijesto od dna kalupa i ostavite da se na njemu ohladi.
Za puslice pomiješajte šećer sa vanilin-šećerom. Bijelanjak istucite u gotovo čvrsti snijeg, postupno umiješajte šećer i tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg stavite u štrcaljku i naštrcajte male okruglice na lim za kolače (obložen pek-papirom). Pecite oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 140°C.
pečene puslice ohladite.
Usitnite tamnu čokoladu pa je na pari otopite stalno mješajući. Njome premažite ohlađeno prhko tijersto, a ostatak čokolade razmažite u tankom sloju na masni papir i ostavite da se ohladi.
Za kremu sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Od vrhnja, šećera, vanilin-šećera i limuna istucite čvrst snijeg. Okruglice puslica razrežite na četvrtine (ostavite za ukras 10-tak komada) i umiješajte u šlag zajedno sa nasjeckanom čokoladom.
Oko tijesta vratite obruč za torte i kremom premažite tijesto. Površinu valovito ukrasite pomoću žlice.
Preostale puslice rasporedite po torti kao dekoraciju. Tortu stavite najmanje 5 sati u zamrzivač.
15 minuta prije posluživanja izvadite tortu iz zamrzivača, nastružite čokoladu s masnog papira i ukrasite tortu.
Posluživanje
Ova torta je iz knjige Čokoladni kolači dr. Oetker-a.
32