Čokoladu ćete najlakše otopiti na pari, ali pazite da ne bude previše topla prilikom umiješavanja u kremu.
Moj profil
Poput hladnog vjetra za vruća vremena i ova slastica će vam pružiti osvježavajući i slatki osjećaj uz podlogu od pečene kreme te čokoladom i borovnicama kao ukrasom.
Poput hladnog vjetra za vruća vremena i ova slastica će vam pružiti osvježavajući i slatki osjećaj uz podlogu od pečene kreme te čokoladom i borovnicama kao ukrasom.
Sastojci
Priprema
1.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer u prahu uz miješanje, a na kraju ocat. Smjesu nanesite na lim za pečenje prekriven masnim papirom u obliku većih puslica (gnijezda )ø 10 cm.
2.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 130 °C 45 minuta. Puslice trebaju zadržati boju, a postati hrskave. Izvadite ih i pustite da se ohlade.
3.
Žumanjke i šećer izmiješajte u pjenastu smjesu te umiješajte gussnel, vanilin šećer i malo mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zakipi, smanjite vatru i umiješajte pripremljenu smjesu. Kad se smjesa zgusne, maknite s vatre i ohladite. Zatim umiješajte otopljenu čokoladu i razrađeni maslac sobne temperature.
4.
U hladno mlijeko dodajte sadržaj Šlag pjene i istucite u čvrsti šlag. Kremu nanesite na ohlađeno tijesto.
5.
Pripremljenim šlagom ukrasite slastice te pospite borovnicama i nasjeckanom čokoladom.
Posluživanje
Slasticu držite u hladnjaku do posluživanja.
Savjet
ljubiteljima ledenog vjetra i slicnih kremastih kolaca ove puslice su bile super. mala napomena - pecnicu bih sljedeci put zagrijala na 170°C pa na pocetku pecenja smanjila na 150°C (ventilatorski); na taj nacin uvijek radim podlogu za coko-pavlovu. temperatura navedena u receptu je za moju pecnicu (koja inace super grije) bila preniska. stoga preporucam da moguci testeri podlogu peku na nacin na koji inace peku kore za ledeni vjetar, pavlovu i sl. hvala na poklonu i uzivanciji za meni drage ljude! 🙂
3