Carpaccio ljudi uvijek vežu za sirovo meso. No, carpaccio nije (samo) sirovo meso. Radi se, u prvom redu, o tanko, tanko nasjeckanim namirnicama, koje mogu i ne moraju biti "sirovo meso". E kako ja volim tatarski biftek, palo mi je na pamet zašto ne bi probala sama napraviti nešto karpačasto… i tu počinje moja drama! Ostatak pročitajte u receptu! ;)
Carpaccio ljudi uvijek vežu za sirovo meso. No, carpaccio nije (samo) sirovo meso. Radi se, u prvom redu, o tanko, tanko nasjeckanim namirnicama, koje mogu i ne moraju biti "sirovo meso". E kako ja volim tatarski biftek, palo mi je na pamet zašto ne bi probala sama napraviti nešto karpačasto… i tu počinje moja drama! Ostatak pročitajte u receptu! ;)
Sastojci
Priprema
te fino tanko narezane šnicle da su se prozirale koliko su tanko narezane sam raširene stavila u tanjur, posolila, popaprila i pažljivo iscijedila sok od jednog limuna na meso (dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija)
naribala sam parmezan, onaj pravi, i posula ga po savršeno izrezanim šniclama i preko toga prelila s maslinovim uljem
h poslije odlučili smo to probati. Doduše, to sam učinila samo ja, jer su se ostali zagražavali. Vjerojatno pod utjecajem “dobacivanja sa strane” malo mi se steglo grlo dok sam probala to papati. Nije išlo. Pretjerala sam kad sam pomislila da sam dorasla karpačirati. Shvatila sam da ovo baš i nije tak’ fino kako sam ja zamislila. No, zašto odbaciti sav taj trud?! I tu kreće druga faza!
uzela sam i fino ispekla na vatri te odreskiće (fotka!) i na istom tom ulju napravila kajganu! E nećeš majci pobjeći!
ovo je jedna od retkih situacija gde bi ja primenio ono " ko prizna pola mu se prashta" (uglavnom sam sklon onom "pola mu se dodaje") 🙂
Ja sam danas probala tatarski biftek prvi put. Bio je ukusan samo ne mozes da se otrgnes od onog osjecanja, kao da jedes zivo meso, i moze ti pozliti a vec ti je zlo, a ne znas zasto, oooooh, da je samo przen, samo malo proprzen.........i ja ih ga isprzila. Molim da se niko ne uvrijedi.
21