Super osvijezavajuci kolac, meni najbolje kolac sa limunom. Topi se u ustima... Sa prhkom korom, filom od limuna nalik Lemon Curd i pjenusavim Meringue saumom, sve u jednom kolacu!
Super osvijezavajuci kolac, meni najbolje kolac sa limunom. Topi se u ustima... Sa prhkom korom, filom od limuna nalik Lemon Curd i pjenusavim Meringue saumom, sve u jednom kolacu!
Sastojci
Priprema
Pripremite kalup za pecenje (<>25 cm.) Najbolje bi bilo da se dno kalupa moze izvaditi posle pecenja.
Napraviti tijesto, tako da sve sastojke zamijesite sa 1 kas. hladne vode. Mjesite dok se ne formira kugla tijesta. Zatim oblozite tijesto plasticnom folijom i stavite ga u frizider dok pravite ostatak kolaca.
Zatim pripremite fil, tako sto stavite gustin, secer, koricu, sok od limuna i sok od narance u malu serpicu. Dodajte 150 ml. vode stavite serpu na vatru. Mjesajte fil dok se ne zgusne.
Izmiksajte zumanca i jaje u posebnoj posudi. Dodajte jaja i puter u serpicu i dobro izmiksajte smjesu. Nastavite kuhati 5-10 min. dok se smjesa ponovno zgusne. Ostavite fil sa strane dok pripremate Meringue.
Prije pripreme Meringue, stavite tijesto sto ste prijethodno napravili na prvo pecenje. Istanjite ga tanko (~1 cm) i izbockajte ga viljuskom. Pecite ga 15 min. na 180 C.
Za to vrijeme pripremite Meringue, tako sto izmiksate bjelanca u cvrst snijeg. Dodajte polako polovinu secera u snijeg. Nakon toga dodajte gustin i nakon toga ostatak secera.
Izvadite tijesto iz pecnice i izlijte jos topao fil preko tijesta. Zatim rasporedite Meringue sa velikom kasikom u krug na rub torte (ne u sredinu, tako da meringue ne "potone u tortu")Nakon toga stavite ostatak Meringue-a na sredinu torte.
Stavite tortu ~ 20 min. na pecenje na 200 C. (Nakon 10 min. smanjite pecnicu na 160 C).
Ostavite peceni kolac 1-1.5 sat da se ohladi prije nego sto cete ga posluziti.
Bon Appetit!
:(Još nema komentara