Lenja pita ili Lezbaba kako smo je mi deca zvali , svima nama je dobro znana.Kada bi stigla sesona jabuka ,svake nedelje bi bila nasa poslastica.Recept je stari, ali sam ga obogatila raznim dodatcima i ona je ponovo pocela da zauzima mesto izuzetne poslastice za nas,dok se ne zasitimo.Na secanje iz detinstva biljezim ovaj recept.
Lenja pita ili Lezbaba kako smo je mi deca zvali , svima nama je dobro znana.Kada bi stigla sesona jabuka ,svake nedelje bi bila nasa poslastica.Recept je stari, ali sam ga obogatila raznim dodatcima i ona je ponovo pocela da zauzima mesto izuzetne poslastice za nas,dok se ne zasitimo.Na secanje iz detinstva biljezim ovaj recept.
Sastojci
Priprema
Rernu ukljuciti na 190C, tepsiju velicine 35cm x 23 cm obloziti papirom za pecenje.
U brasno dodati strugane korice od narndje i limuna,prasak za pecivo.
Mikserom izraditi secer, obe masnoce i jaje,pa dodati pekmez.u izradjenu masu postepeno dodavati pripremljeno brasno.
Sve mikserom mesati na manjoj brzini, te povremeno dodavati mleko-testo izraditi u glatku masu da se ne lepi-ako vam ostane mleka, ne brinite to sve zavisi o pekmezu i brasnu.
Izradjeno testo podeliti na dva jednaka dela, te pomocu oklagije ih rastanjiti velicine tepsije.
Jedan deo testa staviti u pripremljenu tepsiju izbosti ga viljuskom, pa ga peci u vec zagrijanoj rerni oko 10 minuta-da se stvori na povrsini korica.
Na polupeceno testo dodati fil od jabuka, zatim rastanjen drugi deo testa isto izbockan viljuskom.
Pripremljen kolac peci na temperaturi od 190C oko 15 minuta, pa smanjiti na 180C i jos peci 25-30 minuta odnosno da testo dobije lepu smedjkastu boju, a jabuke pecene.Sve zavisi od vase rerne.
Kolac prohladiti malo u rerni, mlak kolac posuti secerom u prahu i kakaom-ostaviti u tepsiji da se potpuno ohladi,zatim ga seci na kocke.
Fil
Jabuke oguliti-koristim manje socne jabuke, ako su socne,tada ih se malo ocedi od soka, jer se stavljaju presne kao fil.
U nastrugane jabuke dodati sve sastojke, dobro izmesati pa naneti na polupeceno testo.
Jabuke u kolacu ostanu cele ali pecene-nisu kremasto gnjecaste-poseban okus.
Visina kolaca ovisi o kolicini fila,uvek stavim vise jabuka, tako da je Lezbaba vislja-a tada kolac se mora malo duze peci,ali se isplati, oko 10 minuta.
Posluživanje
Ljenja pita-Lezbaba je ukusnija sto duze stoji,ako ostane.
Posluziti uz nedeljnu popodnevnu kaficu ili caj,kao nekad.Uzivajte......kao ja nekad a i sad.
Znam da ima mnogo recepata za ovaj kolac,ali nek se nadje i ovaj moj u masi tih kolaca.
4