Kako jedna pita može da bude lenja? Ko daje jelima ovakva imena? Nisam pronašla baš sigurne dokaze, ali priča koja ima najviše vernika je ona u kojoj se radi o lenjoj domaćici, koju mrzi da razvlači tanke kore za pitu, jer taj posao zahteva dosta vremena i veštine, nego krkne dve debeljušne kore, izmedju strpa rendisane jabuke i – eto pite! U ovoj verziji sa ananasom, i to iz konzerve – što i priliči lenjoj domaćici :)
Kako jedna pita može da bude lenja? Ko daje jelima ovakva imena? Nisam pronašla baš sigurne dokaze, ali priča koja ima najviše vernika je ona u kojoj se radi o lenjoj domaćici, koju mrzi da razvlači tanke kore za pitu, jer taj posao zahteva dosta vremena i veštine, nego krkne dve debeljušne kore, izmedju strpa rendisane jabuke i – eto pite! U ovoj verziji sa ananasom, i to iz konzerve – što i priliči lenjoj domaćici :)
Sastojci
Priprema
Mikserom umutiti mast i omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati jedno po jedno jaje. Brašno prosejati i dodati prašak za pecivo. Polovinu brašna sipati preko masnoće i mutiti mikserom kratko, a drugu polovinu brašna umešati varjačom. Testo će biti masno i glatko, pa ne treba puno da se mesi. Podeliti na dva dela, svaki umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru bar jedan sat, a može i duže.
Uključiti rernu na 200°C. Ananas iz konzerve ocediti od soka, koga bi trebalo da bude oko 400 ml. Komadiće ananasa iseckati što sitnije (nožem, ne elekticnom seckalicom ili multipraktokom). Skuvati 400 ml soka od ananasa sa 40 g gustina (korigovati količinu gustina u odnosu na količinu soka), kao puding. Dodati iseckani ananas i ostaviti sa strane da se prohladi.
Iseći dva papira u veličini pleha (u mom slučaju, okrugli od 25 cm). Jednu polovinu testa istanjiti rukama preko papira, pritiskajući. Testo će se mrviti, pa treba raditi polako. Ako se pritiska polako, masnoća ga vezuje. Ako radite brzo i energično, kora će se mrviti. Pokriti testo folijom u koju je bilo uvijeno, ili drugim komadom papira, pa oklagijom poravnati. Sa sve papirom preneti koru u pleh. Peći koru oko 10 minuta, koliko da počne da raste a gornji sloj dobije malo čvrstine. Za to vreme napraviti drugu koru, preko drugog lista papira, na isti način kao i prvu. Slika pripreme.
Izvaditi napola pečenu koru, preliti filom od anansa, pa pokriti drugim slojem testa koji uz pomoć papira treba preneti do iznad pleha, pa onda što je moguće preciznije prevrnuti preko fila. Skinuti papir i peći pitu oko 30-40 minuta na 180-200°C, ili dok gornja kora ne dobije finu zlatastu boju.
Izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi, za šta je potrebno nekoliko sati. Seći na kocke ili kriške, posuti prah šećerom pred služenje.
Gric!
Napomena:
Moj zaključak je da se ananas ovde našao zbunjen, i počeo da se ponaša kao jabuka, koja je očito usvojena kao integralni deo ove pite. Pita je u kompletu pravo dobra, ali se sam ananas ne oseća previše, tako da – nije neka revolucija. Zapravo, čini mi se da bilo šta što bi se našlo između ovih kora ne bi moglo da bude loše. Meni je ovo testo božanstveno, i meko i prhko, što duže stoji sve je bolje. Ako uopšte uspe da odstoji.
Ovo tjesto i ja cesto radim ,samo ja se ne mucim da pravim drugu koru nego jednostavno na fil od voca,,naribam drugo tjesto odozgo ,jako lijepo izgleda ,kad je peceno i imas manje muke,,recept ti je sjajan,,,
Jos jucer sam komentarisala kako mi se jako svidja..No, zeza me provajder, vidim da komentar nije otisao..
11