Lepezasti krumpir (Pečeni krumpir sa pancetom i parmezanom)

Krumpir ogulite pa s donje strane na kojoj će ležati, odrežite po duljini tanku šnitu kako bi krumpir bio stabilan.

Oštrim, tankim nožem, gusto zarežite krumpir poprijeko/bočno, od vrha ali ne skroz do dna. Treba ostati u komadu, tj. podloga koju smo izravnali mora ostati ucijelo.

Posudu za pečenje lagano nauljite pa složite krumpir. Blago posolite.

Pancetu izrežite na tanke šnite, pa svaku na komade duge cca 3 cm. U srednji zarez svakog krumpira stavite jedan komadić pancete.

Maslac otopite pa prelijte krumpire.

U malo vrele vode, oko 2 dl, otopite kocku (ako imate juhu još bolje) pa ulijte pored krumpira.

Ubacite češnjak narezan na listiće.

Pecite 60 minuta na 200°C često polijevajući juhom u kojoj se krumpir peče. Nakon izvjesnog vremena će juha ishlapiti, na dnu će se uhvatiti žućkasta kožica koja će poslije napraviti jako ukusni umak. Tada ulijte još malo vruće vode ili juhe i po potrebi stalno je dolijevajte da krumpir uvijek bude u mokrom sve do kraja pečenja.

Kad je krumpir pečen, svaki po vrhu pospite ribanim parmezanom i kratko zapecite.