Ovako je hleb pravljen i pećen nekada davno...kod mene se još uvek koristi isto korito za mesenje, furuna za pečenje...ovako ga je nekada moja baka mesila, a danas i ja...
Ovako je hleb pravljen i pećen nekada davno...kod mene se još uvek koristi isto korito za mesenje, furuna za pečenje...ovako ga je nekada moja baka mesila, a danas i ja...
Sastojci
Priprema
Prvo napraviti kvasno testo. U mlakoj vodi razmutiti 250g kvasca, malo soli, pa zagustiti brasnom, kao za uštipke. Ostaviti da nadođe.
U koritu sa brašnom napraviti udubljenje, u koje ćemo kasnije sipati nadošlo kvasno testo.
Dok čekamo da nadođe, mozemo pripremiti i so. Na ovu količinu brašna sipam četiri šake i razblazim u vrućoj vodi.
Takođe, pripremimo i vodu, da bude mlaka, kod mene je to od prilike nekih 5-6 litara vode.
Kada je nadošlo kvasno testo, dodajemo ga u brašno, zatim dodamo so, i vodu po malo, i tako mesimo, malo vode, osipamo bašnookla, pa voda, brašno. i tako dok ne potrošimo svu vodu. Zatim testo zagustimo i ostavimo ga da nadodje.
Dok testo nadolazi, nalozimo vatru u furuni.
U međuvremenu, dok furuna se ne zagreje, testo premesimo dva puta, a po potrebi i više.
Kada se vatra stišala oblikujemo prvo lepinje.
A zatim i somune.
Ostavite ih da stanu koji min.dok ne pripremite furunu za pečenje.
Uzgrnite žar, očistite je a zatim pecite.
Prvo pecite lepinje, oko 10 min.
A zatim somune oko 1,5- 2 sata, u zavisnosti od zagrejanosti furune.
Ako nije dovoljno ugrejana dodaje se zažara, posle pola sata pečenja.
U principu za pet, s tim sto se nadje i neko sa strane...od ovako neke kolicine ispadne 10 lepinja i 10 somuna, kod nas to traje nekih 7-10 dana (ako smo sami)...
Moze, kada ga ponovo budem pravila zovem vas...🤗
Vraćaš me u detinjstvo, obično je mama ponedeljkom mesila hleb, a tek onaj miris pečenog hleba koji se širi dvorištem...Samo mi furuna fali u centru grada 🙂 Ali, nismo daleko, mogu da skoknem do tebe na hleb 🙂 Pozzz iz LA😍
Kako je tebi ispao recept?
6