Moj profil

Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisicarkama

50 minuta
24
Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisicarkama

Zvuci kao zimsko jelo, ali se priprema od svezeg kupusa. Dimljena rebra jelu daju poseban ukus -  zimsku notu, a lisicarke, paprike i paradaiz umire zimsku i udahnu mu carobnu letnju notu. Rezultat pomirenja ovih nota je cudesan ukus u ustima…

Zvuci kao zimsko jelo, ali se priprema od svezeg kupusa. Dimljena rebra jelu daju poseban ukus -  zimsku notu, a lisicarke, paprike i paradaiz umire zimsku i udahnu mu carobnu letnju notu. Rezultat pomirenja ovih nota je cudesan ukus u ustima…

Sastojci

za
1 kg kupusa svezeg
600 gr suvih rebara
300 gr lisicarki
2 glavice crnog luka
1 - 2 cena belog luka
2 kom svezih paprika
2.kasicice soli
1.kasicica mlevenog bibera
1.kasicica vegete
1-2 liske lovorovog lista
3-4 kasike, po ukusu sirceta
2-3 kom paradaiza
0,5 dl ulja
po zelji persunovog lista

Priprema

1.

Na ulju, u vecoj serpi, koja se moze staviti u rernu, da se jelo kasnije zapece, staklasto proprziti sitno seckani crni luk i kroz presu istisnuti beli luk.

2.

Dodati isecene komade suvih rebara i na umerenoj temperaturi dinstati ih u poklopljenom sudu, povremeno mesajuci, da se luk ne zalepi za dno posude. Vreme dinstanja je promenljivo, zavisno od starosti mesa, a proveriti viljuskom da li je meso pocelo da meksa.

3.

Lisicarke i sveze paprike iseci i dodati u serpu, pa nastaviti dinstanje.

4.

Kupus sitno iseci, krupnije nego za salatu. Staviti kupus u serpu, posuti persunovim liscem, posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list, pa poklopiti i dinstati na umerenoj temperaturi, uz povremeno mesanje. Pecurke su vec pustile svoj sok, a dinstanjem ce i kupus pustiti vodu, pa vise nece biti suva masa, a dok ne pusti vodu, malo cesce mesati, da se izjednaci kupus iz donje zone, koji je poceo da pusta vodu i gorni, koji je jos suv.

5.

Pri kraju dinstanja dodati svez paradaiz, isecen na snite, suvi biljni zacin i sirce po ukusu, pa dinstati jos 10 minuta.

6.

Zapeci u zagrejanoj rerni 20 minuta na 180`.

  • Podvarak-letnji(1)
  • Podvarak(1)

14

A zasto ne i sampinjoni!? Nece oni pokvariti podvarak. Godinama jedem posni podvarak sa sampinjonima kod koleginice na slavi i odusevljena sam tom kombinacijom. Probaj, bice sigurno super.

Probala bih ovaj podvarak  ali ako moze bez lisicarke jer od pecuraka ja poznajem i verujem jedino sampinjonima .

Aha, znas pesmu... "poljupce je, cak iz Luvra, slala Sapcu Monaliza, nocni zivot na Balkanu bio je k'o sred Pariza...". Cisto da obnovimo gradivo...😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pečeni kupus
Lilest

Pečeni kupus

Pikantni kupus
JuLy3

Pikantni kupus