Ako poput mene izbegavate recepte za testa u kojima piše "brašna po potrebi", ovo će biti savršen recept za vas! Pravljenje ovih lepinja je vrlo lako tako da je recept izuzetno pogodan za početnike.
Ako poput mene izbegavate recepte za testa u kojima piše "brašna po potrebi", ovo će biti savršen recept za vas! Pravljenje ovih lepinja je vrlo lako tako da je recept izuzetno pogodan za početnike.
Sastojci
Priprema
Brašno, kvasac, šećer i so promešati u činiji. Lagano dodavati vodu, zatim 2 kašike ulja i mesiti testo. U ovoj prvoj fazi možete se poslužiti i mikserom, ukoliko imate dodatke za testo. Kada se svi sastojci dobro spoje, prebacite testo na brašnom posutu radnu površinu. Lagano mesite 7-8 minuta, i ukoliko je potrebno, par puta dodajte brašno na površinu na kojoj mesite.
Testo stavite u plastičnu činiju (zapremina mora biti 2-3x veća od samog testa) čije ste stranice prethodno namazali uljem. Spustite testo u činiju, i okrenite ga u njoj par puta kako bi celo bilo nauljeno. Stavite plastičnu foliju preko činije, dobro je učvrstite, i činiju zamotajte u neki stolnjak ili manje ćebence. Tako utopljeno testo treba da odstoji sat vremena.
Testo naraslo od kvasca nekoliko puta dobro pritisnite rukom kako bi izbili višak vazduha. Prebacite ga na brašnom posutu radnu površinu, zaoblite i podelite na 8-16 manjih loptica. Prekrijte ih krpom i ostavite da odstoje 20 minuta.
U rernu stavite veću plitku tepsiju (ili neku okrenutu dnom na gore) i ugrejte je na 200'C. Loptice testa lagano rastanjite na debljinu od 0.5 - 1 cm, stavite ih na vrelu tepsiju u rerni i pecite 3 i po minuta. Pazite da ne porumene, jer ove lepinje ostaju bele. Ukoliko ste sve dobro uradili, dobićete meke i ukusne lepinje, sa šupljinom ispod gornje korice.
Posluživanje
Lepinje su najukusnije kada se jedu s hranom tipičnom za Bliski istok. Humus ili baba ghanoush bi bili najbolji izbor. Ali ni ćevapi ili jednostavno kao zamena za hleb, nisu loše ideje.
4