Ovaj desert je raslađen puding od griza preliven
karamel sirupom i seckanim pistaćima. Ružinu vodicu, ukoliko nemate, možete
zameniti sa dve kašike vanile.
Ovaj desert je raslađen puding od griza preliven
karamel sirupom i seckanim pistaćima. Ružinu vodicu, ukoliko nemate, možete
zameniti sa dve kašike vanile.
Sastojci
Priprema
Sipajte mleko u dublju šerpu i pustiti da proključa
na srednjoj temperaturi. Smanjiti temperaturu, pa polako sipati griz uz stalno
mešanje. Nastaviti sa mešanjem i kuvanjem sve dok se mešavina ne zgusne. Kuvati
još minut-dva.
Skloniti šerpu sa ringle i umešati jaja i ružinu
vodicu. Promešati da se sve dobro spoji.
Ovu smesu sipajte u posebne činijice, pa ostaviti
puding da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prekriti svaku činijicu plastičnom
folijom i ostaviti puding da stoji najmanje 5 sat ili preko noći u
frižideru.
U šerpi zagrejati na srednjoj temperaturi 1/2 šolje
šećera i 2 kašike vode. Mešati da se šećer rastopi i nastaviti sa kuvanjem. Kada
masa poprimi karamel boju (zlatnobraon) odmah skinuti sa ringle i umešati
preostalu količinu vode. Ukoliko se pojave mehurići i masa se delimično stegne
kuvanjem će se sve rastopiti. Vratiti šerpu na ringlu, pa umešati preostali
šećer i mešati dok se ne rastvori. Dodati sok od limuna i pustiti da proključa.
Lagano kuvati 10 minuta. Skloniti sa ringle, pokriti i rashladiti. Ukoliko se
ovaj karamel sirup drži u dobro zatvorenoj tegli može stajati mesec dana u
frižideru.
Posluživanje
Pre posluživanja puding okrenite na tanjir,
prekrijte šlagom, a odozgo posuti iseckanim pistaćima. Okolo sipajte 2-3 kašike
karamel sirupa i poslužite.
Puding možete sipati i u pravougaonu modlu, pa seći
kocke. Ostalo posluživanje je isto.
Ovaj puding sam davno jela u jednom libanskom restoranu. Ukus mi je ostao u ustima od tada. Nisam mogla da se setim kako se zove. Zaista ste me obradovali. Hvala Vam na receptu. Imam samo jedno pitanje. Na koji način se dodaju jaja? Da li moraju biti umućena?
6