Moj profil

Lička kisela juha od janjetine

32
Lička kisela juha od janjetine

Gačani su gostoljubivi ljudi, ne znaju nikoga odbiti, svakome  putnome i namirnomu- ponudit će što imaju, pružiti konaka, nahraniti, počastiti. Ako nemaju dovoljno najprije će sebi uskratiti da bi gosti imali.

"Čim manja  kućica, a čin veća štalica", životna je filozofija tradicionalnog  Gačanina. Ona odaje njegovu skromnost i radišnost. Dvorište i staja su njegov svijet, a cijeli krajolik negov dom.  Negdje se ovo nadaleko  poznato ličko jelo sprema sa jaretinom, ili sa janjetinom, već  ča se ima.

Gačani su gostoljubivi ljudi, ne znaju nikoga odbiti, svakome  putnome i namirnomu- ponudit će što imaju, pružiti konaka, nahraniti, počastiti. Ako nemaju dovoljno najprije će sebi uskratiti da bi gosti imali.

"Čim manja  kućica, a čin veća štalica", životna je filozofija tradicionalnog  Gačanina. Ona odaje njegovu skromnost i radišnost. Dvorište i staja su njegov svijet, a cijeli krajolik negov dom.  Negdje se ovo nadaleko  poznato ličko jelo sprema sa jaretinom, ili sa janjetinom, već  ča se ima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

50 dag janjetine
10 dag mrkve
20 dag zelja (kupusa)
20 dag riže ili ječmene kaše
1 koraba (žuta ili žuta mrkva)
5 dag kelja par listova
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 Meso narezati na kockice, preliti vodom cca 2 litre i staviti da lagano kuha. Kad juha prokuha odstraniti pjenu. Mrkvu, celer, korabu i peršin narezati na tanke režnjeve ili kockice  i malo prodinstai pa staviti u lonac s mesom. Dodati lovor (koji  ne dugo kuhati malo pa izvadite), prepolovljeni luk, režnjeve češnjaka,sol i papar. Zelje (kupus) i kelj  u međuvremenu narezati na tanke rezance i skuhati u slanoj vodi. Rižu također posebno skuhati u slanoj vodi. Kad je meso mekano, juhu procijediti, odstraniti luk, češnjak (ako cijelog stavite) i lovor.  Meso, povrće i rižu staviti u zdjelu za juhu, preliti juhom i poslužiti. Posolite i popaprite. Kako netko voli a netko ne voli vrhnje  odvojim u drugu zdjelu pred kraj  sa vrhnjem treba legirati: pomiješaju se žumanjci i kiselo vrhnje i limunov sok  i ta se smjesa, uz stalno miješanje, dolijeva u juhu uz stalno miješanje   ili samo poslužim vrhnje posebno. Ovaj dio juhe bez vrhnja se može podgrijavati, ali  ovaj dio juhe ako se radi sa vrhnjem žumanjcima i limunom nije poželjno podgrijavati.

2.

Svaka juha je prava okrjepa, kako u hladne dane tako i u vrijeme bolesti ali i mamurluka. Recepti za kiselu juhu različiti su u svakom dijelu  našeg podneblja, ovo je lički specijalitet.

Recepti na temu janjetine : 

♥   Lička kisela juha

♥   Lička janjetina na ražnju

  • JANJETINA}(3)
  • Starinski-recepti(1)
  • Lička kuhinja(1)
  • Ručak(1)
  • Juhe ............(1)

60

 MIRO♥  AJME A TKO ĆE SVE TO VIDJETI 👋

nisam prije vidjela ...

●♥●anavalbi  gledala sam  emisiju  a svaki kraj u Lici kao i u drugim podnebljima ima svoje specifičnosti..●♥●

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kisela juha s mladim grahom i kuruznim brašnom
tatyana

Kisela juha s mladim grahom i kuruznim brašnom