Moj profil

Lignje na kolutiće

30 minuta
34
Lignje na kolutiće

Najčešći način pripreme lignji

Najčešći način pripreme lignji

Sastojci

za
Lignje
800 g svježih lignji
1 limun za posluživanje, po želji
Tartar umak
1 kiselo vrhnje 12%mm
1 mali češanj češnjaka (pola češnja za blaži okus)
1 kiseli krastavac, ako su sitni onda 3-4 kom
3-4 žlice majoneze
1 žličica senfa
malo peršina ili vlasca
1/2 žličice limunovog soka

Priprema

1.

Lignje :

Prvo lignje očistite. Jednom rukom držite tijelo lignje, a drugom povucite glavu i s njom zajedno i utrobu. Iz leđnog dijela tijela izvadite "kost", malo probodite opnu preko kosti i izvucite je van, pa isperite unutrašnjost utrobe. Ako u tijelu ima ikre, nemojte ju vaditi, jako je ukusna.

Sada očistite glave. Prevrnite krakove, pa izvadite zube (prednja strana). Sa suprotne strane očistite utrobu (zadnja strana). Zarežite nožićem ispod očiju  pa ih pažljivo prstima izvucite pazeći da ih ne probodete da vas ne popršću.

Operite i glave. Lignje dobro ocijedite i posušite.

2.

Izrežite lignje na kolutiće 1-2 cm debljine. Glava s krakovima se ne reže.

3.

Uvaljajte u brašno da se oblože sa svih strana.

4.

Stavite u sito i "prosijte" da se otrese višak brašna.

5.

Pržite u dubokom, vrućem ulju. Lignje nemojte dugo pržiti jer postanu žilave. Isto tako nemojte pretrpavati tavu, jer će vam se lignje kuhati, a ne pržiti.

Vadite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće. Posolite.

6.

Tartar umak :

Češnjak i kiseli krastavac protisnite kroz spravicu za češnjak direktno u kiselo vrhnje (ako nemate, sitno narežite). Dodajte ostale sastojke i sve dobro izmiješajte.

Posluživanje

Lignje na kolutiće poslužite sa prženim krumpirom i tartar umakom. Možete ih pokapati limunovim sokom.

  • Lignje(2)
  • GL. JELA(1)
  • Umak-slani(1)
  • Ribe-morski-plodovi(1)

11

👍

Bome ni ja 🙂

Ja ne znam ko ovo ne voli😀

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

punjene lignje
Scobertina

punjene lignje