Moj profil

Lignje s pečenim rezancima

30 minuta
13
Lignje s pečenim rezancima

Jednostavno jelo s pogledom prema Kini i Tajlandu

Jednostavno jelo s pogledom prema Kini i Tajlandu

Sastojci

za
1,5 kg očišćenih lignji
1 dl oyster umaka
1 velika žlica ribljeg umaka (fish sauce)
1 velika žlica rižinog brašna
1 velika glavica češnjaka
Povrće
2 srednje velike mrkve
1 velika kapula
15 cm poriluka
150 g naribanog kupusa
Tjestenina
400 g tankih kineskih rezanaca
1 žlica sojinog umaka

Priprema

1.

Najprije skuhamo tjesteninu, prema uputstvu na pakovanju. Obično se kineska tjestenina samo stavi u vrelu vodu, kojoj smo dodali nekoliko kapi ulja, isključi se vatra i lonac samo pokrije. Nakon tri do četiri minute tjestenina je gotova. Ocijedimo je i ostavimo, da se ohladi. Povremeno je protresemo drvenim vilicama.

2.

Sitno nasjeckamo svježi đumbir i češnjak. Očišćene i dobro osušene lignje narežemo na kolutove.

3.

Kapulu očistimo i narežemo na polumjesece. Mrkvu ogulimo i narežemo na tanke rezance (julienne) ili na kolutove, poriluk prerežmo na pola i potom nasječemo na trake, kupus naribamo kao za salatu.

Po želju možemo dodati još koje povrće.

4.

Najprije ugrijemo vok, potom dodamo sezamovo ulje. Kada se počne dimiti, dodamo trećinu hladne tjestenine i malo je pečemo, uz stalno miješanje drvenim vilicama. Dodamo malo sojinog umaka. Potom dodamo drugu trećinu i kada je i ta upila sojin imak, dodamo i preostalu tjesteninu. Dodamo jo malo sojina umaka, još jednom promiješamo i lagano protresemo te spremimo u pokrivenoj posudi.

5.

U zdjelicu stavimo rižino brašno, sojin i oysrer umak, malo ribljeg umaka, dodamo vodu i pjenjačom promiješamo, da nema grudica od brašna.

6.

Ugrijemo vok ili drugu posudu i kada je vruća, dodamo sezamovo ulje. Potom dodamo usitnjeni đumbir i češnjak te uz stalno miješanje pržimo minutu, dok se ne osjeti miris češnjaka. Pazimo, da ne zagori Dodamo lignje i pržimo dvije do tri munute, potom dodamo sojin, riblji i oyster (oštrige) umak. Promiješamo i pržimo jo tri do četiri minute, potom dodamo pripremljen umak. Promijšamo i pustimo na lganaoj vatri dvije do tri minute. Po želji dodamo još sojinog ili oyster umaka, a ako želimo da je jelo malo pikantnije, dodamo riblji imak.

7.

Za to vrijeme u drugoj posudi ugrijemo sezamovo ulje. Dodamo narezano povrće, primiješamo i pržimo ne više od dvije minute. Povrće mora ostati svježe i hrskavo, nikako ga ne pržimo dugo.

Posluživanje

Pošto kod nas svi ne vole povrće, na stol stavim svako jelo u svojoj posudi, pa onda za stolom svi kombinirajo kako ko voli.

A može se povrće dodati lignjama i to promiješati, a nećete pogriješti ni ako jelu ne dodate posebno pripremljen umak, već dodate najprije povrće i potom hladne rezance te jelo dovršite u jednoj posudi.

I sjeckanu mladu kapulu stavim na stol u posebnoj posudi, svi je ne vole kao dodatak tome i sličnim jelima.

  • Thai(1)

1

Uh vidim ima kod tebe svašta za mene. Super

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kozalak Mantı
Mucika

Kozalak Mantı