Sastojci
Priprema
Tijesto:
Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, ribanu limunovu koricu i mast. Ako se koristi maslac, narezati ga na listiće. Brašno prosijati sa praškom za pecivo, pa pomalo dodavati u smjesu, ne sve odjednom. Kad se više ne može miksati, dodati preostalo brašno i tijesto dovršiti rukama.
Tijesto ne treba odmarati.
Podijeliti ga na dva dijela i na pobrašnjenoj podlozi razvući na veličinu tepsije 37x21 cm. Tijesto je podatno, ne lijepi se, lijepo se razvlači i ne puca. I nije debelo.
Tepsiju namastiti i pobrašniti, višak brašna otresti.
Pomoću valjka prebaciti jedan dio tijesta na dno tepsije, staviti nadjev, pa drugi dio tijesta.
(Nadjev poravnati oblom stranom žlice, pritom sasvim lagano pritisnuti da se bolje spoji sa tijestom).
Po vrhu tijesto malo nabosti da se pri pečenju ne napuše i peći 30 minuta na 180°C ili dok lijepo ne porumeni.
Ohladiti i posuti šećerom u prahu.
Nadjev od jabuka:
Prodinstati očišćene, ribane jabuke i šećer dok se jabuke ne posuše. Dodati vanilin šećer, malo cimeta, ribanu limunovu koricu i po želji narezane orahe. Ohladiti i premazati donje razvaljano tijesto.
Probati jabuke dok se dinstaju, pa tko voli slađe, može dodati još šećera.
Nadjev od dunja i jabuka:
Prodinstati ribane jabuke i dunje sa šećerom dok se ne posuše (ja sam dunje rezala na kockice). Dodati vanilin šećer, malo cimeta i ribanu limunovu koricu. Ohladiti i premazati donje razvaljano tijesto.
Nadjev od višanja (trešanja):
Očišćene višnje ili trešnje staviti u cjedilo da se dobro ocijede. Onda ih izmiješati sa šećerom, vanilin šećerom, ribanom limunovom koricom i cimetom. Po želji dodati i mljevene bademe.
Jedno razvaljano tijesto staviti u tepsiju i posuti krušnim mrvicama. Zatim nanijeti višnje, prekriti drugim tijestom, malo ga nabosti i staviti peći.
18