Moj profil

Limun-badem-vanila torta

13
Limun-badem-vanila torta

Budući da sam prije koji dan proslavila svoj rođendan, željela sam napraviti tortu koja će biti posebna, lagana i ispuniti očekivanja dragih gostiju. S obzirom na to da sam nedavno pravila naranča-vanilija tortu, odlučila sam da ovo bude "varijacija na temu" te sam odlučila naranču zamijeniti limunom, obogatiti tortu pečenim mljevenim bademom (dodati mediteranske okuse) i curdom od limuna (umjesto pekmeza od kajsija)... I tako je evo nastala ova torta čiji recept donosim. Dovoljno je reći da je na kraju dana cijela "nestala". Ovo je torta za sve ljubitelje citrusa! I ono što je važno -  uopće nije jako slatka, a to je mnogima u ovom slučaju bilo odlučujuće. ;)

Budući da sam prije koji dan proslavila svoj rođendan, željela sam napraviti tortu koja će biti posebna, lagana i ispuniti očekivanja dragih gostiju. S obzirom na to da sam nedavno pravila naranča-vanilija tortu, odlučila sam da ovo bude "varijacija na temu" te sam odlučila naranču zamijeniti limunom, obogatiti tortu pečenim mljevenim bademom (dodati mediteranske okuse) i curdom od limuna (umjesto pekmeza od kajsija)... I tako je evo nastala ova torta čiji recept donosim. Dovoljno je reći da je na kraju dana cijela "nestala". Ovo je torta za sve ljubitelje citrusa! I ono što je važno -  uopće nije jako slatka, a to je mnogima u ovom slučaju bilo odlučujuće. ;)

Sastojci

Za kore
250 gr šećera
sok od 1 veće naranče
ribana korica od 2 limuna
Za kremu od žutanjaka
Za puding kremu
Za spajanje 2 kreme
125 gr putra ili margaraina
250 gr mljevenog pečenog badema
Curd od limuna
125 gr putra
150 gr šećera
korica od 2 limuna

Priprema

1.

Za kore, bjelanjke odvojiti od žutanjaka. Pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom pa dodati limunovu koricu i sok od naranče, a potom i brašno i prašak za pecivo. U sve to dodati pjenasto umućena bjelanca i lagano umiješati pjenjačom. Smjesu podijeliti na 4 jednaka dijela i na pek papiru u kalupu (moj je bio 28 cm) peći 4 korice (ako vam je kalup manji, npr. 26 cm, možete peći i 5 korica). Korice su inače jako sočne, prozračne kao oblak. :)

2.

Za kremu od žutanjaka, pjenasto umutiti žutanjke s malo mlijeka i gustinom, a ostatak mlijeka zajedno s vanilija šećerom i šećerom staviti zakuhati na vodenoj kupelji. Skuhati kremu kao puding. Na kuhanu kremu staviti kontakt foliju i dobro je ohladiti.

3.

Puding umutiti u malo mlijeka, a ostatak mlijeka sa šećerom i vanilija šećerom i koricom limuna staviti zakuhati. Na kuhani puding staviti kontakt foliju i dobro ga ohladiti.

4.

Za curd od limuna, staviti na vodenu kupelj topiti maslac sa šećerom i limunovom koricom. Posebno umutiti žutanjke i kada se maslac i šećer otope dodati im žutanjke te kuhati uz neprestano miješanje dok se krema ne počne zgušnjavati (cca petnaestak minuta). Potom lagano uliti limunov sok i kuhati još nekoliko minuta dok krema ne postane gusta (kao i svaka druga krema od žutanjaka). Curd izliti u teglicu (dobije se oko 200-220 ml) i kada se prohladi spremiti ga u hladnjak do služenja (može stajati 5-7 dana u hladnjaku).

5.

Kada su krema od žutanjaka i puding ohlađeni, najprije pjenasto umutiti maslac pa polako, dio po dio, dodavati kremu od pudinga, a potom i kremu od žutanjaka. Posebno umutiti slatko vrhnje (ne treba ga jako umutiti) i dodati vanila kremi da bi se dobila pjenasta i lagana krema. Gotovu kremu podijeliti na 2 jednaka dijela i u jedan dio dodati mljevene bademe.

6.

Slaganje torte: Kora - curd od limuna - krema od badema - Kora - vanila krema - Kora - curd od limuna - krema od badema - Kora - krema od vanile.

7.

Napomena: Budući da mi je nakon mazanja ostalo pomalo i od vanila i kreme od badema, spojila sam obje i time na kraju ukrasila tortu. Za ukrašavanje se mogu koristiti i mljeveni bademi, listići badema, tko kako voli... ;)

8.

Savjet: Ukoliko nemate neprskane limune, bilo bi dobro potopiti ih na pola sata-sat vremena u vodu i sodu bikarbonu ili zeolit, budući da se u torti baš dosta koristi limunova korica (a znamo kako se, nažalost, danas voće kemijski tretira).

Posluživanje

Poslužiti tortu dobro rashlađenu. Odlično ide uz prošek ili neko slatko desertno vino! :)

  • Curd-od-limuna(1)
  • Limun-torta-by-klarica33(1)
  • Cake-is(1)
  • Torti(1)
  • Lagane-torte(1)
  • Limun-torta(1)
  • Badem-san(1)
  • Torta-limun(1)
  • Vanilija-torta(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Torta od vanilije s malinama i bijelom cokoladom
cool-kuharica

Torta od vanilije s malinama i bijelom cokoladom