Od ovog kolaca-torte ne ocekujte precizno cvrstu kremu,"diskretno"je polutecna,ali to doprinosi,njegovoj,jos boljoj socnosti.Na moje veliko iznenadjenje jako se svidio muskom dijelu porodice,a ocijenili su ga jako osvjezavajucim,socnim i ukusnim.Kolac je sa odredjenim izmjenama(bile su,poslije "prve probe"neophodne) iz jedne talijanske kulinarske tv emisije.Jedan svakodnevni,a ipak "sarmantan"slatkis za ljubitelje intenzivnijeg limunskog okusa
Od ovog kolaca-torte ne ocekujte precizno cvrstu kremu,"diskretno"je polutecna,ali to doprinosi,njegovoj,jos boljoj socnosti.Na moje veliko iznenadjenje jako se svidio muskom dijelu porodice,a ocijenili su ga jako osvjezavajucim,socnim i ukusnim.Kolac je sa odredjenim izmjenama(bile su,poslije "prve probe"neophodne) iz jedne talijanske kulinarske tv emisije.Jedan svakodnevni,a ipak "sarmantan"slatkis za ljubitelje intenzivnijeg limunskog okusa
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke za biskvit (brasno+P/P,secer+V/S,mjesavinu( ulje+voda+sok od limuna)
Kalupu za tortu(26 cm) umetnuti pek papir na dno,a stranice namazati maslacom i obrasniti
Pecnicu ukljuciti na 160°C
Bjelanca sa prstohvatom soli ulupati u snijeg,pa dodavati postepeno,stalno muteci secer+vanilin secer+koricu limuna i zumanca
Zatim miksajuci na najmanjoj brzini dodavati brasno sa praskom za pecivo i
na kraju mjesavinu ulja i vode i soka od limuna
Masu izliti u kalup(26 cm-torta ce biti nesto niza ali socnija) i peci oko 25- 30 minuta na 160°C ili pecenje prilagoditi sopstvenoj pecnici(poslije 20-tak minuta prekriti pek papirom da ne pregori)
Pecen biskvit ohladiti pa presijeci na pola.
SIRUP:
Prokuhati kratko secer sa sokom od limuna i prohladiti
- KREMA:
- Umutiti pjenasto zumanca,secer i vaniliju(ili vanilin secer),dodati brasno,mijesati dok ne bude ujednaceno,a zatim polako u mlazu umlaceno mlijeko
- Kuhati na srednje jakoj temparaturi dok se krem ne zgusne
- Kuhan krem prebaciti u pogodnu posudu,odmah pokriti prozirnom folijom(da se ne bi stvarala korica) i staviti na hladjenje
- U dobro ohladjen krem dodati 300 gr mascarpone sira(ili drugog krem sira po mogucnosti sa vecim udjelom pavlake,pa u tom slucaju provjeriti slatkocu te dodati po ukusu secera u prahu,ako je potrebno)
Prvu koru natopiti polovinom limunskog sirupa,namazati polovicom kreme,pa poklopiti drugom korom.
Gornju koru izbockati cackalicom,natopiti sirupo,pa cijelu tortu premazati ostatkom kreme
Tortu ohladiti u frizideru i bogato posuti smrvljenim puslicama.
Posluživanje
NAPOMENA:Preporucujem posipanje mrvicama puslica neposredno prije sluzenja,buduci da se stajanjem ove mrvice lagano tope i “nestaju”
Prijatno ;)
veselinka62, nisam zaista probala praviti mascarpone ,zabiljezila sam recept i imam namjeru,ali kako ga ne koristim cesto,a u Italiji nije pretjerano skup,tako se realizacija domaceg maskarpone sira uvijek nekako odgadja 🙂👋
Svidja mi se! Probaću sa domaćim maskarpone sirom od Ljubicinke.Vidim da si ti komentirala,da li si možda probala .
8