Moj profil
coolinarika
3.12.2006.

Limuncini

70 minuta
85

Koristite li zašećerenu limunovu koru u pripremi slastica ili slanih jela, dat ćemo vam uputstvo za home-made inačicu. Nabavite neprskan limun iz bio uzgoja, dobro operite, ogulite koru – uostalom, slijedi recept.

Koristite li zašećerenu limunovu koru u pripremi slastica ili slanih jela, dat ćemo vam uputstvo za home-made inačicu. Nabavite neprskan limun iz bio uzgoja, dobro operite, ogulite koru – uostalom, slijedi recept.

coolinarika
3.12.2006.

Sastojci

500 g ocijeđene limunove korice
Za šećerni sirup
250 ml vode
500 g šećera
1 Limun šećer Dolcela
Za posipavanje
kristal šećer

Priprema

1.

Koricu limuna narežite na duguljaste štapiće (rezance) široke oko 5 mm.

2.

Stavite ih močiti u vodu oko 2-3 dana. Vodu mijenjajte 2 puta dnevno.

3.

Treći dan korice ocijedite, a zatim izvažite.

4.

Ocijeđene korice stavite u vodu i kuhajte dok ne postanu polumekane.

5.

Dodajte šećer, limun šećer i kuhajte povremeno miješajući dok tekućina ne ispari.

6.

Korice izvadite i još vruće raširite po papiru za pečenje koji ste posuli kristalnim šećerom.

7.

Korice dobro uvaljajte u kristalni šećer.

8.

Limuncine sušite složene jedan do drugoga na ravnoj površini 2-3 dana.

Posluživanje

Poslužite uz neki manje aromatičan napitak.

Savjet

Ako imate vremena, limunove korice možete namakati u vodi i 5-6 dana.

  • Limun(3)
  • Secerni-sirup(2)
  • Desert(1)
  • Limun-secer(1)
  • Dekoracije-izrada(1)
  • Sve-5(1)
  • Kandirano voće(1)
  • Slatkooo(1)
  • Zdrave glave(1)

3

Limuncine možete čuvati do mjesec dana na suhom mjestu u papirnatim ili celofanskim vrećicama.

Koliko dugo ovako napravljeno moze da stoji i kako se cuva? Dosad nisam koristila nista tako, ali mi se bas svidja ideja…

I prije namakanja kora se može izrezati. Kada su arančini i limuncini isjeckani na kockice veličine manjih grožđica, kolač ćemo lakše izrezati. Ako ćete se upustiti u avanturu kandiranja, pokušajte i s jednim grejpfrutom deblje kore (većina ovih domaće proizvodnje su debelokošci): njihova aroma je najdojmljivija!