Trapani vs. Genova! Osim uobičajnog pesta genovese, probajte ovu verziju iz Trapanija (Sicilija), najbolje s nekom dugačkom tjesteninom.
Trapani vs. Genova! Osim uobičajnog pesta genovese, probajte ovu verziju iz Trapanija (Sicilija), najbolje s nekom dugačkom tjesteninom.
Sastojci
Priprema
Skuhajte linguine u puno slane vode.
Ručnim mikserom smrvite bosiljak, bademe, češnjak, maslinovo ulje i naribani ovčji sir.
Dodajte rajčice, velike ogulite i očistite od sjemenki, a male stavite cijele. Izmiksajte ih s ostatkom umaka.
U veliku zdjelu stavite dvije velike žlice umaka po osobi i malo vode od kuhanja linguina. U to istresite ocijeđene linguine. Pomiješajte.
Servirajte odmah i po želji dodajte još malo sira.
Posluživanje
Pesto alla trapanese je poput svoje “braće Pesto” idealan za zamrzavanje. Dok se kuha tjestenina odmrznite ga u mikrovalnoj ili, ako ga držite u zatvorenoj kutijici, u vrućoj vodi. Količinu sastojaka može mijenjati po svom ukusu.
29